這個時節喝點酸辣湯，既暖胃，又養身，但是總覺得自己做的沒有外邊的好喝，味道出不來，今天就把訣竅分享給你。
其實做酸辣湯的食材也特別簡單，需要大蔥一顆，生薑一小塊，香菜一小把，火腿腸一根，紅辣椒3個，玉米澱粉3小勺，雞蛋一個
醬料配料：生抽2勺，雞精1小勺，胡椒粉適量，食鹽2勺，蠔油1勺，香醋3勺，香油1勺，能吃辣的話胡椒粉可以稍微多放一些，同樣覺得不夠酸的話可以再多放一些香醋。
做法：大蔥蔥白部分切成絲，火腿腸切絲，香菜切成小段，雞蛋放在碗中打碎可以少來一點食鹽，澱粉和水成糊狀，儘量攪開，不要過於黏稠。
再準備一些蔥段，薑片，辣椒整個就成等待備用。
炒鍋提前預熱，加入適量的食用油，油溫七成熱，放入蔥姜幹辣椒爆香，一定要將大蔥炒變色，這樣做出來的湯蔥香味才更加濃郁，然後加入適量的開水煮起來，煮大概三分鐘之後，將蔥姜幹辣椒撈出來，分次倒入提前和好的玉米澱粉糊，分次倒入的目的是可以把握湯的濃稠度，喝起來口感俱佳。當湯煮開三分鐘以後，倒入雞蛋液，順鍋轉一圈，先不要用勺子攪拌，這樣形成的雞蛋花最漂亮，等雞蛋稍微定型之後就可以肆意攪動了，接著再把蔥絲，火腿腸絲放進去，煮大概兩分鐘，順便調個味，將上述的醬料配料放進去，這道酸辣湯也就基本做好了，最後放入香菜段，往上面再灑一些香油，盛盆，開喝。
你學會了麼？冬天多喝點酸辣湯別提有多美，不信你可以去做來嚐嚐看。
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