美食永遠是我們生活中不可缺少的一個話題，因為它關乎生活且源於生活，而讓人最為印象深刻的就是家常的美食，只有家裡所做出來的美食才能帶來最大的溫暖，才能給我們的心靈上給予一些慰藉，今天小葉要講到的一道美味，傳統的家常小菜就是紅燒帶魚，說起這道家常菜，大人小孩子都是最喜歡的，對大人來說魚的美味是我們不能忽視的，而對於小孩子來說，細嫩的魚肉以及少刺的特點對他們來說可是一大福利呢！
我們都知道魚是一種蛋白質含量超高的食材，而帶魚當然也不例外了，首先，它有預防疾病的一個功效，因為，在帶魚中它所含的鎂元素含量是非常高，高含量的鎂元素能對我們的心血管具有一定的保護，同時，還能對一些病患者有著預防高血壓的功效，其次，帶魚還能夠降低我們的膽固醇，為什麼呢？因為在帶魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有著降低膽固醇的功效，對人體的健康十分有益。
另外如果有些人患有白血病，胃癌等這些重大病症，吃帶魚也是一個非常好的選擇，因為它能夠對這些疾病有一定的幫助作用，如果經常食用帶魚的話，對我們的身體當然是有大大的好處的，雖然食用它的功效非常大，但是它也有需要注意的一些地方，不是每個人都適合吃帶魚，會有一些類似溼疹的面板病或者，是紅斑性狼瘡患者就不可以食用，並且在烹飪的過程中應該注意與它相剋的一些食材，比如說帶魚是不可以和牛油以及羊油一起來用的，而甘草也是一大相剋的食物！說了這麼多，那麼接下來小編分享一道家常版美味紅燒帶魚，大家在家就能做出一道美味的紅燒帶魚，肉鮮味美，營養豐富！
【紅燒帶魚】
【準備食材】
我們首先要準備的食材有帶魚、玉米、澱粉、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、醋、純淨水、白糖以及少許的胡椒粉和食鹽。
1。把魚的內部清洗乾淨，然後把整隻帶魚切成小段放進碗中，往碗中放入適量的白酒、食鹽以及少許的薑片，將帶魚與這些佐料拌均勻，放置一旁待用。
2。將已準備好的生抽、老抽、食醋、純淨水等均倒入碗中攪拌均勻，同時用刀切少量的蔥段以及薑片放在一旁備用。
3。取出一個乾淨的容器，放入適量的玉米澱粉，然後將切好的帶魚段用紙巾將水分吸乾，然後讓它的兩面均勻的蘸上適量的玉米澱粉。
4。等到每一塊帶魚都沾上澱粉之後，準備起鍋，把鐵鍋洗淨，放入適量的食用油，然後等到食用油燒至7分熱，就可以把準備好的魚放進油鍋中，開啟小火，慢慢煎制，需要注意的是不要急著把帶魚翻面。
5。等到前置的那一面差不多定型了之後才可以翻到另外一面，等到兩邊都均勻的煎制完成，並且呈現出金黃色即可盛出鍋放在一旁待用。
6。另起一鍋，在鍋中放入適量的食用油，將之前切好的蔥段以及薑片，同時放入適量的幹辣椒用小火慢慢的炒至出香味。
7。等到香料的香味慢慢的散發出來，再把準備好的待遇放入鍋中一起均勻翻炒，等到翻炒兩分鐘之後放入調味汁給帶魚上色。
8。再往鍋中加入適量的開水，改成小火讓它慢慢的進行，在燉煮的過程中輕輕的搖晃一下鍋，讓調味汁均勻的進入帶魚內部，使得魚和汁均勻混合相互融合。
9。透過10多分鐘的小火燉煮，鍋中的湯汁就會慢慢變少，然後再將火調至大火進行翻炒，慢慢的收汁即可盛出鍋了。
看完了這一系列的製作過程是不是也發現製作的方法並不是很複雜呢？是的，確實沒有很複雜，但是在做的同時還是有需要注意的地方。比如說在給帶魚沾上玉米澱粉之前需要把帶魚表面的水分吸乾，這一步驟是不容忽視的，許多人可能會為了方便省略這一步驟，但其實這是一步不可缺少的步驟。其次在煎制帶魚的時候需要注意火候的把控火候不大，火候都會對帶魚的口感產生一定的影響。同時在放入汁料的過程中，需要根據自己的口味來調製汁料，最後需要注意的一點是在最後燉煮的時候需要加入熱水，因為魚已經煎的差不多了，如果放冷水的話，燉煮的時間會更長，做出來的帶魚在口感上當然會有些欠佳。
小葉聊紅燒帶魚：
魚香四溢的紅燒帶魚出鍋之後引得人們倒吸一口口水，不僅在嗅覺上吸引人的胃口，在味覺上更是讓人不得不為之驚歎，在色澤上更是引得人們想多看兩眼，魚的表面，油光鋥亮，粘稠的湯汁更為其多增了一點色，如此吸引人的一道菜品吃起來的口感是怎樣的呢？當然是鮮美爽口，肉質感強的了，肉多刺少大概是許多人選擇做帶魚的一大理由吧，難怪它如此受歡迎呢！你和你的家人是不是也特別喜歡這一道家常菜呢？它有這麼多吹捧它的愛好者，相信你也一定不例外吧！如果下次下廚的話一定要做這道菜品給家裡人嚐嚐，讓他們也感受一下這帶魚的魅力所在，我相信你一定能征服他們的胃口，畢竟這是一道開胃大菜呀！
沒有什麼美食是我們抵擋得住的，就算你暫時忍住了，那你下一次一定還是會受不了它的誘惑，沒辦法呀，美食就是這麼吸引人，就是這麼能讓你對它愛之不已。而今天小葉講的這道家常菜就是這樣，他有無限的魅力去吸引你，簡簡單單的家常菜就是如此，它能夠讓我們一家人聚在一起，帶給我們最溫暖的感受以及味蕾上的支援，有沒有被菜的美麗所誘惑到呢？文章最後，大家如果喜歡小葉這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點贊、收藏加分享。大家的支援就是小葉持續創作下去的動力，小葉會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注，謝謝大家！
