開屏茄子
用料： 茄子一個 大蒜幾瓣 油適量 鹽適量 小紅尖椒兩個 蔥花適量
做法：
茄子挑選稍微長條一些的，直一些的，儘量頭尾粗細相差不要太大。先將茄子洗淨，均勻切斜厚片。切片厚度約1cm左右，底部不要切斷了。手指捏一些細鹽，均勻地抹在茄子表面，讓茄子稍稍軟化一些並且以防氧化變色。醃漬時間大約10分鐘，放入蒸鍋蒸熟。蒸茄子的時候我們調一個料汁：生抽1勺，豉油，蠔油各半勺，白糖半勺，再加入一倍的水，調勻。蔥花切好，小紅尖椒切碎備用。起油鍋，爆香大蒜頭。將茄子輕輕放入鍋中，正反兩面稍微煎至變色。將調好的料汁也淋入鍋中，用鍋鏟稍微壓一壓茄子，將茄子稍微壓扁，煮至收汁即可。出鍋前撒上蔥花和小米椒碎讓湯汁更入味
啤酒鴨
食材：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
三色炒蝦仁
用料： 蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；
做法
1。蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；
2。醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；
3。鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；
4。另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；
5。加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；
清蒸鱸魚
材料：鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油適量。
做法
1。鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾刀，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。
2。把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3。鍋中燒開水，放入魚蒸8-10分鐘，關火後再虛蒸3-5分鐘。將盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
4。鍋中燒熱油，澆倒在魚身上，再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
香辣杏鮑菇
材料：杏鮑菇、姜、蒜瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、生抽、食用油、蔥、
做法：
1、杏鮑菇洗乾淨，切成均勻的片，蔥薑蒜切末
2、鍋中加入適量清水一小勺鹽大火煮開，放入杏鮑菇焯水
3、焯至杏鮑菇變軟撈出控水，儘量把水分擠幹一點
4、鍋中放入適量油燒到五六成熱，放入姜蒜末炒出香味
5、放入杏鮑菇翻炒均勻，倒入一大勺生抽，少許雞精調味
6、最後倒入辣椒粉，花椒粉翻炒均勻
7、撒上蔥花出鍋即可
紫菜豆腐肉片湯
材料：幹紫菜、北豆腐、瘦豬肉、醬油、醋、鹽、香油
做法：
1。紫菜洗去泥砂，撈出控幹水分，豬肉切片，豆腐切片。
2。起鍋燒開水，倒入紫菜、豆腐、肉片。
3。再開時，加生抽、醋、鹽、麻油、蔥粒即可。
農家燒排骨
原料：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。
輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。
做法：
1、排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫。
2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨。
4、繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出。
5、加入沒過原材料的開水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。
6、大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘。
7、加入玉米段和花生米，蓋上蓋，再燉上十分鐘。
8、揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可。
