By 糖小餅
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用料
鯽魚 1條（400G）
油 3湯匙
鹽 1/2湯匙
紅燒醬油 3湯匙
花雕酒 3湯匙
豪吉麻辣川香汁 2湯匙
姜 6-8片
蒜 3瓣
蔥 5根
香菜 2把
熟白芝麻 1把
做法步驟
1、鯽魚一條洗淨，刮乾淨表面魚鱗。
2、從肚子處剖開，去除內臟和腮，將1/2湯匙細鹽抹在表面和裡面，醃製半個小時，用廚房紙吸乾表面水分。
3、起油鍋，加入3湯匙油燒熱，放入醃製好的鯽魚將兩面煎至微黃。
4、加入薑片、蒜瓣和蔥段爆香。
5、加入紅燒醬油3湯匙、花雕酒3湯匙、豪古麻辣汁2湯匙和適量水至沒過魚的一大半。大火煮開3分鐘，翻面，煮至湯汁濃稠後出鍋。表面撒上香菜碎和熟白芝麻裝飾。
鯽魚的營養功效
1。增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2。通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3。明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4。美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
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