By 菊子美食記
用料
冬瓜 200克
胡蘿蔔 50克
金針菇 50克
香蔥葉 6條
胡椒粉 少許
彩椒 1個
鹽 適量
玉米澱粉 1湯匙
高湯 適量
做法步驟
1、食材準備如圖所示
2、冬瓜用削皮刀削成長條形的薄片，彩椒切絲，金針菇洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。
3、胡蘿蔔絲，金針菇，彩椒放進高湯中燙熟瀝出備用，香蔥葉燙軟，冬瓜片也燙軟。
4、把冬瓜片平鋪在盤中，適量放上金針菇，胡蘿蔔，彩椒絲。
5、冬瓜片把食材捲成卷，用香蔥葉繫上。
6、卷好的金針菇冬瓜卷擺在餐盤中。
7、取適量高湯煮開調入適量鹽，放入蔥花，胡椒粉，調入水澱粉勾成玻璃芡汁。
8、最後把芡汁淋在金針菇冬瓜捲上即可。
9、好吃又有內涵的金針菇冬瓜卷就做好啦。
冬瓜的營養功效
消渴不止，浮腫喘滿，痔瘡腫痛，熱毒、痱子，腎病、水腫、肝硬化腹水，癌症，腳氣病，高血壓、糖尿病，動脈硬化、冠心病，肥胖，缺乏維生素C
冬瓜的飲食禁忌
白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜；
久病與陽虛肢冷者忌食。
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