幾道家常菜，做法簡單又好吃，幾分鐘上桌的快手菜，天天吃不膩
芹菜炒麵
配料：芹菜280克，粉絲50克，豬肉末70克，洋蔥1小片，植物油適量，生薑，大蒜，醬油1湯匙，鹽
練習步驟：
1。肉末我用的是現成的豬肉餡，芹菜可以是歐芹，也可以是普通的芹菜，粉絲，紅薯粉，土豆粉都可以。
2。芹菜去葉，洗淨，切塊。如果是粗芹菜，中間切。將蔥花、生薑和大蒜切碎。粉絲在鍋裡煮至透明，撈入冷水盆備用。
3。將肉末放入火鍋中，翻炒至顏色變白。加入洋蔥和薑末炒，並加入醬油以增強顏色。倒入芹菜，中火翻炒至芹菜顏色變深，加鹽。
4。將粉絲放入鍋中，在粉絲中加入醬油。中火翻炒，加入蒜末調味，即可食用。
提示：
芹菜先別加鹽，不夠嫩。粉絲撈入鍋內時，不要把水控制得太乾，這樣菜就不會太油了
香菇炒豆腐
材料：
豆腐，蘑菇，紅辣椒
練習：
1。香菇用溫水浸泡，切塊，豆腐切塊，放入開水鍋中燙，撈起備用，紅辣椒切絲。
2。鍋裡放油，加熱，放入蘑菇，翻炒一會兒，然後放入胡椒，翻炒一會兒，放入豆腐，加入一些水、鹽和醬油，煮沸。炒勻即可食用。
紅燒啤酒鵝
配料：鵝，啤酒蔥，蔥，姜和蒜葉，八角，胡椒，幹胡椒，青椒和紅辣椒，鹽和醬油
1。將切好的鵝放入熱水中焯一下，放入冷水中冷卻，然後撈起備用。
2。將適量的油倒入火鍋中，將剛準備好的蔥、姜、蒜全部倒入鍋中，使其變香。
3。將鵝肉倒入鍋中，加入適量的鹽、料酒和醬油，翻炒至有肉味，再加入少許醬油上色，繼續翻炒至顏色均勻。
4。將泡過啤酒的炸鵝倒入鍋中，加入幾片香葉，蓋上鍋蓋，小火煨。期間，將紅辣椒和青椒切好，汁快收齊時加入，翻炒後裝盤
培根和薯片
配料：培根200克，土豆400克，醬油，青椒或菜椒個，少許青蒜，鹽；
1、蒸臘肉，切薄皮。土豆去皮切片，冷水浸泡；
2、鍋內放熱油，將蔥、姜放入炒鍋，將培根土豆倒入翻炒，加入醬油調味，加入少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加入青椒翻炒均勻；
3。出鍋後加入青蒜調味。
雙椒腰片
原材料：
2個豬腰，200克豆芽，20克鮮青椒，青椒圈，30克紅薯粉，野椒節，黃辣醬，蒜末，胡椒粉，泡過的薑末，鹽，料酒，胡椒粉，麻辣鮮露，味精，溼生粉，藤椒油，色拉油製造方法：
1。撕下豬腰的筋膜，去除腰部異味，放入清水盆中切成大塊，將血液沖洗乾淨，取出放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒和紅薯粉，混合均勻。
2。乾淨的鍋加水燒開，加少許鹽，放入豆芽，打碎，撈出瀝乾，放在盤底。把鍋裡的水換成小火稍微燒開，把豬裡脊肉片放進鍋裡煮，然後拿出來放在豆芽上。
3。鍋洗淨後再次加熱，用花椒節、黃辣醬、泡過的薑末、蒜末、胡椒粉翻炒，加入鹽、胡椒粉、麻辣鮮露、味精等。使它變得又熱又酸。最後用溼生面粉勾出細蔥，撒上藤椒油。推勻後，取鍋倒在鍋裡的腰片上。
4。再拿一個乾淨的鍋，放入油，加熱，將青椒圈和新鮮青椒炒熟，然後舀在腰上即可食用。
西紅柿行走捲心菜
材料：4塊大白菜，1個（90個西紅柿，90克），蔥花，4瓣大蒜和幹辣椒
碗汁：蠔油1勺，鮮醬油1勺，鹽和白糖不到半勺，放入小碗中，加入水澱粉2勺，拌勻
製造過程：
1。大白菜水洗，大白菜泡一會兒更脆；西紅柿洗淨；將蠔油、一份鮮醬油、鹽和白糖放入小碗中，加水和澱粉，攪拌均勻，製成果汁。
2。大白菜用斜刀切片，大白菜葉切成小塊；大蒜去皮，拍平，剁成粉末。將植物油放入煎鍋中，油溫為50%，將辣椒乾燥，炒至棕紅色，加入蔥花和蒜末，在大白菜中大火煸制。
3。大白菜萎蔫，湯汁微出時，加入西紅柿翻炒幾下。倒入準備好的果汁，快速翻炒均勻，關火取出。
白菜可以碎，不能長時間炒。成品白菜脆，辣椒要曬乾。我用的是現成的幹辣椒，沒幹的切了，可以靈活掌握辣度。
