今天隨心所欲給家人做了一盤五花肉包心菜，有點兒乾鍋，也有點包心菜燉肉的感覺。這是在日常的生活中，常見的家常菜，不講究嚴格的手法，只要味道好吃，下飯就可以。特別是現在能夠和豬肉搭配了一起炒的菜品真的有很多。反正炒什麼菜都離不開豬肉就是了。
只要每天可以隨心所欲的製作自己喜歡的菜品。為了增加食物的美味，也很喜歡使用到豬肉來增加菜品的香氣，因此讓菜品的味道更加豐富，容易入口。基本是無肉不歡的境界。可惜家裡寶寶不吃肉，是一個素食主義者，只能放點肉接一下鮮。
手撕包菜也是一道很有名氣的普通家常菜
。
它的做法極其簡單，可以選用紅白肉相間的五花肉之外，不僅有肉的香味，也有了爽口清新的包菜味兒。這樣一道菜品，不僅僅味道好吃還很下飯，如果家裡沒有孩子的，可以放點辣椒，味道會更好。
這雖然是一道普通的家常菜，但是每個人的做菜手法和方式也大有不同，那麼怎麼做才能更下飯更好吃呢？我就是這樣做的，來接著往下看。
【先準備所需材料】
:
1顆
包菜、豬肉、蒜瓣、味極鮮醬油、老抽、鹽、雞精
【製作方法】：
1、將準備好的食材清洗乾淨，分量足夠家裡人吃即可，我們家是2大1小，半棵包心菜就可以了。
豬肉可選擇帶皮或不帶皮的豬五花，這樣肥瘦適中，不會太油膩，肉也不會柴。可藉助花肉中的肥肉，增加香味兒。
再準備幾個蒜瓣用於爆鍋。
2、先將豬五花肉切成片狀，切得不要太薄，太薄了容易炒焦，炒作過程中容易炒焦，肉太小也不好吃。
將大蒜切成小塊兒，一般我都會先可以用刀背拍扁以後再簡單切2下，不需要切成蒜末。放在一邊備用。
3、這邊處理一下包菜，先將包菜的葉子撕成一片一片的小塊狀，再使用清水浸泡，如果覺得麻煩就用刀直接切碎，但是我們比較喜歡手撕的味道，我也不知道什麼原因，就是覺得手撕的味道會更好一點，可以讓家裡的小寶寶幫忙撕包菜，那小手撕下來的塊兒不大剛剛好。
4、起鍋燒油，油熱以後把大蒜加入鍋中爆香，爆出來香味兒以後再把五花肉片加入鍋中翻炒出油來，喜歡幹一點兒的多炒一會兒，喜歡肥嫩點兒可稍微炒兩下。
5、翻炒至五花肉片微微變色，加入適量的味極鮮醬油、增加肉的香味兒，炒至入味。
6、再加入適量的老抽，調一下色；炒至讓肉片的顏色有些發黃。將包菜倒進鍋中繼續翻炒均勻。然後使用大火爆炒，翻炒均勻以後加入食用鹽適量。
7、喜歡菜的口感嫩一些的呢，可以加上點水燜一下，這樣包心菜會更軟爛一些。這樣爆炒後的包心菜口感會清脆一些。
9、將鍋中所有食材翻炒均勻以後，加入幾粒雞精，可以提升食物的鮮美度，再翻炒幾下就可以鹽出鍋了，顏值高還很下飯，確實是非常好吃的家常菜。
【烹飪技巧總結】：
1、其實這是一道非常簡單好操作的菜，製作過程也不需要太細緻，更不用考慮刀工，掌握基本的烹飪技巧就可以，是一道常見且容易操作的家常菜品，廚房小白也可以嘗試一下。
2、選用五花肉時，根據自己的喜好程度，選擇肥瘦不一樣的五花肉，肥肉多的不需要加入太多的油，不喜歡肥肉的可以選用肥肉少一些的五花肉。畢竟五花肉可以做的菜真的太多了。
3、再炒食材的過程中，記得要一次再鍋中加入足量的味極鮮和老抽，這樣能讓食材的味道更好，包菜的顏色也會更好看。
4、包菜加入之後，要大火爆炒，這樣可以讓菜品火候更佳，同時出鍋後的包菜更脆爽好吃。喜歡吃嫩一些的，軟爛的爆炒後加入一點點的水燜三五分鐘就可以了
