說起鐵板燒，不用說大家的想法，就連我心裡的第一印象，都是這樣：價格偏高，實在要去便宜的，那就得提前打算好，可能吃起來都是一個味道（調味都是一種方式）。但是，鐵板燒帶來的那種，經過炙熱煎烤後便被封存在食材內部的鮮美味道，當你咬開它、咀嚼它的一瞬間，乍然綻放的美妙滋味，卻總是引的我，一再嘗試，吃了還想吃。
在57度湘，廚師們被稱為炒手，他們以鐵板為舞臺、刀鏟為道具，利用從湖南長沙空運而來的翻炒調料，將直接奔放的湘式辣勁與鐵板燒結合，完美演繹。炒手們在鐵板上烹製美味，一邊又與食客們面對面交流，炒制你的專屬美味。
親眼見證鮮嫩的羊排在鐵板上刺啦作響，片刻後便有陣陣誘人香氣撲面而來，外焦香裡爽嫩，澆上特製的黑胡椒汁，祛除了羊肉原本的羶味，多汁肥美，椒香濃郁。
隆重介紹本次的重頭菜，吃過這道湘味實足的多寶魚，我完全可以確定前面那些略帶辣意的菜品都是在小打小鬧……
現點現殺的新鮮多寶魚被包裹在錫紙中，底下頂上全都鋪滿辣椒醬，又點綴上各色配料。利用蒸汽幾經燜煮才能確保其完全燜熟，但是這次數，全靠炒手的經驗感知，坐在桌前的食客可以很清晰的看見被熱氣填充鼓起的錫紙包，想象那誘人的美味被滲透，等待一下子變得如此漫長。
揭開錫紙時，魚肉已經被醬汁浸染的變了顏色，隨即再次淋上小米椒，又一次燜煮，才算製作完成。
興致勃勃夾起一塊魚肉，魚肉嫩滑可口，鮮美且不油膩，絲絲入扣的辣味滲進魚肉中，入口時未見辣意，可隨著時間推移，那辣味卻越來越盛。都說川菜愛麻辣，黔菜愛酸辣，而湘人愛的則是熱辣，吃在嘴裡七竅通暢，只覺得身上的每個毛孔都透著熱氣。同行的小夥伴吃的滿頭是汗，可卻完全停不了筷！
