大家好，我是月餅，伏天將至，步入暑期，正是我們享受秋葵的美味與健康的最佳時節。秋葵又名羊角豆，型似辣椒，卻又不同於辣椒，原產自非洲，而後在中國的江西以及國內南方的地區有種植。近些年來，在世界範圍內已經成為了熱門暢銷蔬菜，而面對這一養生“時髦菜”，許多人是知其菜名，不知做法。接下來月餅教你那些“好吃到停不下來”的秋葵美味。
秋葵的口感脆嫩多汁，滑潤不膩，而且含有蛋白質、鈣、磷、鐵等對人體有益元素，對增強人體免疫力有一定幫助，也可預防糖尿病、保護胃黏膜，所以秋葵在蔬菜行列中是名列前茅的養生菜品。雖是養生蔬菜，但不是所有人的體質都能適應。秋葵的本性偏寒，對於脾胃虛弱、經常消化不良、容易拉肚子、體寒的人來說，就不建議食用。還有少數人會對秋葵過敏，一旦食用，就會全身長出紅疹子，還有一些人就會出現嘴上長泡痛苦不堪的情況。如在食用過程中，遇到身體不適等狀況，一定要及時就醫哦。
秋葵的口感、功效極佳，但大多數人卻時常因為不知道怎麼做？怎麼做好吃？怎麼做簡單？對其望而卻步。接下來月餅就教大家幾道簡單美味的秋葵菜餚吧！
菜餚一：響油秋葵
食材：秋葵、生抽、植物油、醋、白胡椒、蒜頭兩個，紅辣椒一個。
步驟：
1。秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭後，用鹽搓洗，這樣可以去除秋葵表面的毛刺哦。
2。將蒜壓成泥，將其與生抽、一勺水、幾滴醋、一點點白胡椒混合調製醬汁。
3。煮一鍋開水，秋葵整個入鍋焯水，大火煮1-2分鐘即可，焯水時在水中加入少量的油和鹽能夠保持秋葵的翠色。
4。撈出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下衝洗備用。
5。秋葵瀝乾水分之後，澆上調味汁，把蒜蓉和辣椒圈均勻的鋪在秋葵上。小鍋中放入1-2大勺油，澆到油冒煙，熱油淋在蒜蓉上即可
重點注意：要用食用鹽搓洗秋葵表面
秋葵做成的冷盤口感更加爽脆，搭配鮮香刮辣的醬汁，是道適合夏季開胃小菜哦。放入冰箱冷藏後，口感更佳。
菜餚二：秋葵蒸蛋
食材：雞蛋 、秋葵 、鹽 、生抽 、香油
步驟：
1。準備好食材，秋葵洗淨備用。
2。雞蛋打入碗中打散，攪打成蛋液，倒入3個蛋殼量的溫水，雞蛋液拌勻後過篩，用溫水可以使蒸蛋更加嫩滑。
3。將去掉頭尾切小片，切片不要太大，可以浮在蛋液表面即可。再將秋葵放入蛋液中，蒸碗蓋上保鮮膜，防止水汽滴入碗裡。
4。起鍋燒水，用中小火蒸15分鐘左右。出鍋後淋上少量生抽、香油，就可以出爐啦！
重點注意：秋葵要浮在蛋液表面
蒸蛋口感嫩滑，搭配秋葵獨有的蔬菜清甜。低油低鹽，美味又營養的秋葵蒸蛋，減肥的小可愛的可以入手了。
菜餚三：秋葵厚蛋燒
食材：適量牛奶、白砂糖、秋葵2根、雞蛋2個
步驟：
1。秋葵洗淨焯水，去掉根部。
2。雞蛋磕入碗中打散，加入少許牛奶與白糖攪勻。
3。鍋中刷油，倒入蛋液，煎成蛋餅，放上秋葵捲起，再攤入蛋液煎至定型，捲入之前的秋葵卷，煎熟盛出切段，裝盤即可。
重點注意：將整個秋葵捲入蛋皮中
膳食纖維可促進寶寶消化，緩解便秘，均衡營養。秋葵當中的鈣含量也是相當高，和牛奶不相上下，所以這道菜很適合一歲寶寶食用哦。
小小秋葵，大大營養。養生“時髦菜”你學會了嗎？關注月餅，一個很會吃的菇涼。
