去到南京，是很多人都非常喜歡的，因為在他們的印象中，這裡有著很濃郁的歷史氣息，這裡也保留著很多比較古老的建築。毋庸置疑的，這個四個古都之一的地方，自然有它的文化底蘊存在，而在這種文化氣息之下，當然也就能夠催生出很多美食。所以去到南京，你所要了解的，可不單單是古城的文化，還有讓人忍不住誘惑的美食。那到了古城南京，不容你錯過的美食有哪些呢？
在南京，第一個要吃的當然就是，聞名遐邇的鴨血配粉絲。就南京的粉絲湯，不管是對於當地人，還是對於外地人來說，顯然都不陌生。當你去到南京之後，你也會很明顯的發現，這種鴨血粉絲的店面，不僅開在繁華的市中心，在各種小街小巷中都能夠看到，足以可見它的受歡迎程度。
吃過南京鴨血配粉絲的朋友，當然也會都知道，就製作這種湯品的話，似乎也沒有什麼難度。將準備好的鴨血，鴨肝以及鴨腸，進行小火熬製鴨血湯。熬製好之後的鴨血湯，要與粉絲一同進行燉煮，這樣做出來的湯品就是我們感覺，很鮮美的很可口的粉絲湯了。要知道的是，如此簡單的粉絲湯，之所以南京的脫穎而出，是因為當地人採用了傳統的，金陵鹽水鴨的製作方法，所以讓它味道更鮮美，口感更優異。
南京的皮肚面，也是到訪的朋友必要品嚐的。對於地道的南京人來說，晚飯，宵夜，一份皮肚面就能夠安慰自己的胃。或許對於很多外地人來說，皮肚面聽起來讓人沒有食慾，那是你沒有真切的體會，簡單一碗麵所給你帶來的味覺享受。
對於當地的皮肚面來說，在製作工藝上還是很有考究的。悉心選好豬皮，並且將肥膘都一一的去除，這樣之後將其放在油鍋中進行炸制。要知道這樣處理之後的皮肚，是不會油膩，也不會影響口感的。炸制的金黃而又脆香的皮肚，配上骨湯跟麵條，再搭配上八角，花椒，以及榨菜，肉絲，生薑等的輔料，攪拌均勻煮熟之後嘗一口，你會感覺超滿足。
雞汁包同樣是南京美食的代表，也是很多南京人一直很鍾愛的早餐。之所以這樣，是因為雞汁包本身的口感，是很讓人滿意的，而且其視覺效果看起來，也是讓人感覺一天都很滿足。所以去到南京，早餐一份雞汁包，會讓你一整天元氣滿滿。
就雞汁包的製作來說，關鍵在於雞汁的使用把握，能夠在蒸熟之後，咬開之後恰到好處的，讓雞湯溢滿口腔。而且雞汁包本身的晶瑩剔透，讓人若隱若現的看到裡面的餡料，無疑也是一種好心情的開始。所以說，去到南京，好看好吃而又有特色的雞汁包，自然是能夠滿足你對美食的挑剔要求的。
南京的鹽水鴨，去到南京，似乎不吃鴨子，就如同自己白白來到南京一次。的確對於南京人來說，對於鴨子的製作還是很有想法的，而其中不得不品嚐的，當然就是當地的鹽水鴨。或許很多朋友會說，全國各地都有這種鴨子的做法，南京的鴨子製作有何特別之處呢？
就南京的鹽水鴨的話，致勝的關鍵有兩點，一個是對於鴨子的使用，保證最高質量的鴨子，是做好鹽水鴨的關鍵一點。另一個就是製作工藝的明顯不同，同樣是影響鹽水鴨口味的關鍵。所以想要真正探尋鹽水鴨，那必須要在南京自己嘗一嘗。
梅花糕，這應該是去到南京的朋友，也都會選擇品嚐的。就南京的梅花糕來說，也是大有歷史的，而隨著不斷的社會發展，當地人對梅花糕也有不斷的改善。讓它保留原有的梅花形狀的同時，讓其更加的鬆軟香甜，並且現階段還開發出了不同的輔料配製方法，讓梅花糕成為去到南京的人，難以忍受的誘惑美食。
總的來說，在這個滿是文化氣息的古都裡，美食跟美景都是特別的豐富的。小編認為，在中國的任何一個地方，美食文化的存在，都會受到歷史的影響，而南京也是如此，南京的文化造就了美食的發展，而美食也更好的宣揚了當地的文化。所以這樣看來，一次簡單的南京之旅，收穫的真是很多，讓自己心靈受到歷史的洗禮之後，還能夠讓自己的嘴跟胃，得到最大限度的滿足。所以去到南京，註定是件很幸運幸福的事情。
