以前上班時，我就經常吃肉夾饃。因為我平常工作非常忙，根本沒有時間去做飯。所以就在外面買了一個肉夾饃和一個冷麵來解決午餐，這樣吃既美味又有營養，還節省了很多時間。肉夾饃是陝西著名的小吃。外面的餅皮很脆，裡面的肉又軟又醇香，搭配著青椒的味道那是非常的好吃。
許多孩子也是很喜歡吃肉夾饃，它美味又有營養。然而，許多朋友說在外面買的食物並不衛生。孩子們吃它沒有營養，還害怕會影響他們的健康。事實上，如果我們想吃這種食物，我們也可以在家裡自己做，這是健康即美味的。並且味道醇厚，肉的顏色也很紅潤，非常的有食慾。然而肉夾饃裡的肉要怎麼燉才能軟爛可口呢？掌握了這些技巧，一次性燉一大鍋，簡直比買的還要好吃！
之前在超市買了一塊五花肉，現在把它做成肉夾饃，成品是既美味又好吃。我一次要兩個，有的時候還都不夠呢。如果有喜歡吃肉夾饃的朋友們也可以試著在家裡做起來。因為秋天過後，這就是最好的“貼膘”食物，要在一個大鍋裡一次燉很多肉，既香又可口。
配料：五花肉、麵粉、酵母粉、大蔥、生薑、
調料：料酒、香葉、白芷、肉桂、花椒、茴香、醬油、蠔油、老抽和鹽
第一步：將一斤麵粉倒入盆中，然後再加5克的酵母粉，用溫水混合攪拌，使其變成絮狀，然後再倒入10毫升的玉米油，揉至麵糰表面變得光滑，然後放入盆中再用保鮮膜包起來，等待發酵，發至原本麵糰兩倍即可。
第二步：將事先準備好的五花肉切成大塊，然後將肉放入冷水中下鍋煮，加入薑片，倒入料酒，用大火煮沸，焯一下水，然後撈出上面的浮沫，把肉撈出，並洗掉表面的雜質。
第三步：在鍋中加入足夠多的水，然後再將五花肉放入水中，再加入香葉、白芷、肉桂、胡椒和茴香等大料，然後再加入蔥結、醬油、蠔油及生抽，再用大火燉1小時左右，之後加入一小勺的鹽，將其混合均勻，然後再繼續燉10分鐘左右就好了。
第四步：在我們燉肉的過程中，就可以先處理麵糰了。首先先把麵粉撒在案板上，把之前醒好的麵糰拿出來，先揉麵、再排氣，然後把麵糰切成同樣的大小，用擀麵杖擀扁，然後沿著一邊將它捲起來，然後再按扁它，這樣餅皮就做好了，然後再醒十分鐘左右，最後將餅皮擀成圓餅狀備用。
第五步：預先預熱電餅鐺，直接放入圓餅，蓋上蓋子烙2分鐘，翻過來繼續，中間翻幾次，這樣兩邊都可以烙成兩面金黃。
第六步：把之前烙好的燒餅從中間切開，然後再在乾淨的案板上將肉切成肉末，再切一些青椒絲加入肉末中，混合均勻，再把切好的肉末放入燒餅中，最後再加入適量的湯汁。
這樣做出來的肉夾饃，不僅肉質軟爛，餅皮還很焦脆，味道鮮美。而且，用這種方法制作的燒餅味道很勁道，肉質又軟又爛，非常好吃。喜歡它的朋友可以嘗試在家烹飪。
注意：
1）和麵時加入適量的食用油，這樣烙的燒餅會更脆更美味
2）將肉在水中煮沸，然後加入大料燉1小時，這樣燉出來的肉就變得柔軟可口
3）烙餅時，電餅鐺不需要加油，提前預熱，然後烙到兩面都發黃就可以了
