最近突然愛上了各種煲湯，每天或者隔一天就會為自己煲一小鍋湯，大概是冬天太乾燥了吧，各種湯湯水水都特別愛喝。
煲湯並不難，食材也簡單，各種搭配可以隨心所欲，但最好都是適合久燉的食材，把內部的精華都燉在湯裡，每天喝些不同的湯湯水水，也把精華補充到了體內，每次煲湯所用的食材都不用太多，每次的水也不要加太多，一頓能喝完是最好的，第二天另燉，食材新鮮才是王道。
買了一罐子金絲黃菊，每天一朵用它來泡菊花茶喝，泡開來的菊花盛開在杯子裡，層層又疊疊，實在很美，這菊花茶夏天喝能清熱解火，喝著很舒服，能不能和排骨湯一起煮呢？我向來好奇心重，決心試一試，一不做二不休，索性再用了一個綠茶包，一小把枸杞，索性做一道茶香清火養生湯吧。這道湯端上桌的時候，一人一碗，一塊肉骨，一大朵菊花，幾粒枸杞，肉骨茶香，又漂亮又好喝，實在不容錯過。下次有朋友來我家，我就上這道湯，看上去很高大上有沒有？
［茶香菊花龍骨湯］
主料：龍骨270元
輔料：金絲皇菊3朵，枸杞20餘粒，綠茶包1袋，姜1小塊，鹽適量，料酒30毫升
步驟：1、食材：這種龍骨煮湯最好了，我買的量不多，煮一鍋一頓喝完剛好。菊花盡量選金絲皇菊，煮開來一大朵，非常漂亮，不要選胎菊，有很重的藥味。
2、龍骨在水中清洗乾淨，有時間的話，可以在水中浸泡30分中，泡去血水。冷水入鍋，加幾片姜，燒開後煮5分鐘，在流水下衝洗乾淨。
3、高壓鍋里加小半鍋水，放入龍骨，綠茶包，新的薑片4片，加入料酒，一起煮，我用的是電高壓鍋，選煮雞肉檔，也可以上汽以後，改小火煮15-20分鐘。
4、高壓鍋消氣後，把骨頭湯倒在大鍋裡，撈出綠茶包棄去不用。薑片是不是保留可以隨意，再次開火煮開。
5、等骨湯燒開後，加入菊花和枸杞，一定要在水開時加入。如果有人問，能不能用冷水沖洗，那是不可以的，菊花泡不開，這菊花本來就是泡茶用的，一定要滾水加入。
6、煮2-3分鐘，菊花張開，枸杞煮軟就可以了，不用久煮哦。
7、鹽最後加，其它什麼調料都不用，已經非常鮮美了。
冬瓜不僅口感清淡，還有消腫利尿，清熱解毒的功效，是煲湯的好材料。我總是下班路上先買一小塊冬瓜，再去想辦法尋找今天和這冬瓜搭配著燒湯的食材，因此我家雖然常喝冬瓜湯，搭配的材料不一樣，口味就不一樣。今天看到了比較好的肉湯骨，就買了一盒，一頓沒吃完，第二天早上下點麵條當早餐也非常好。
［冬瓜肉骨湯］
主料：肉湯骨600克，冬瓜600克
輔料：小蔥1根，姜1小塊，鹽適量，料酒30毫升
步驟：1、早上超市買的肉骨頭，有肉有骨頭，熬湯最好，冬瓜的量和骨頭湯相當就差不多了。
2、肉骨特別大的，稍微改刀小一點，充分洗淨，可以在大碗裡浸泡30分鐘，去掉血水，如果沒時間，那就直接下鍋吧。鍋裡半鍋冷水，放入肉湯骨，開大火燒。
3、燒開後轉中火煮5分鐘，會有很多浮沫出來。我直接就拿到流水下徹底沖洗乾淨。這樣最後湯燒出來的湯會比較清。
4、把沖洗乾淨的肉湯骨放進高壓鍋裡，加入薑片和料酒，水沒過食材就差不多了，電高壓鍋開到煮湯鍵，一般的高壓鍋，上汽後改小火30分鐘，保證骨酥肉軟。
5、等肉骨湯燒好以後關火等待消汽的時間裡，把冬瓜去皮，洗淨，切方塊備用。
6、高壓鍋裡燉軟的肉骨頭湯倒到大鍋裡，再加入冬瓜塊，大火燒開後煮10分鐘，至冬瓜熟就可以，煮的時間根據你切的冬瓜的大小來決定。另外加適量的鹽調味。
7、不用過多調料，這肉骨冬瓜湯已經非常鮮美
工作日排骨湯可以用高壓鍋燉，燉完了把排骨湯倒出來，再加自己喜歡的蔬菜，我今天就配了兩種菌菇一起燉，有時候也會換成蘿蔔，蓮藕和土豆，但是與菌菇配是最常吃的，因為菌菇久燉特別香，而且各種蘑菇可以換著品種來。休息天的話，就用煲湯鍋，小火慢燉，家裡暖洋洋的，肉香四溢，香菇和海鮮菇的加入，會讓這個排骨湯非常鮮美，天冷，就多煲這樣省事又好喝的排骨湯，吃了不長肉，身子還暖和。至於排骨的多少，就多少隨意，自己喜歡就好。
［豬骨雜菌湯］
主料：豬肉骨250克，香菇3朵50克，蟹味菇50克，白玉菇50克
輔料：姜3片，鹽適量
步驟：1、豬湯骨3塊，菌菇我用了這三種，也可以隨自己喜好換別的菌菇。
2、鍋里加半鍋水，豬肉骨洗淨後冷水下鍋，燒開後煮5分鐘，煮去血水，撈出洗淨瀝乾。
3、香菇剪去根部，頂端切十字花刀，蟹味菇和白玉菇都剪去根部，洗淨備用。
4、重新洗鍋，換半鍋冷水，放入焯過水的肉湯骨，加入三片姜，燒開後改中小火燉煮60-90分鐘。用高壓鍋的話，時間就會縮短很多。
5、一個小時以後，肉骨的鮮味已被燉出，湯汁變濃，骨肉已可輕易分離。
6、加入菌菇後，加蓋再煮15分鐘，會有菌菇特有的香味飄出來。
7、最後加適量的鹽調味就可以了。
這個菌菇肉骨湯很鮮美哦，一人一碗，多喝防感冒哦。
蓮藕豬骨湯，所用的豬肉骨比排骨便宜很多，但是燉湯其實這樣的豬骨更合適，因為含有較多的骨髓，而肉質並不多，最適合燉煮，今天用了幾粒紅棗，不僅給這碗湯增加了甜香味，營養也更豐富，煲湯還會有幾種比較實用、藥食同源的食材，容我以後慢慢給大家介紹，今天先來一碗蓮藕紅棗肉骨湯吧！
［蓮藕紅棗豬骨湯］
主料：豬骨250克，蓮藕一段250克
輔料：紅棗數粒，蔥1段，姜4片，鹽適量
步驟：1、湯骨三塊，煲一鍋湯就夠了，但是要新鮮，不能用冷凍的肉骨；蓮藕取白淨飽滿的一段。加了紅棗更有補氣益血的功能。
2、肉骨冷水入鍋，先焯水煮5分鐘
3、焯水後的肉骨撈出備用，藕去皮切塊備用。
4、所有的材料放進湯鍋，加足夠的水，注意我的鍋不是很大，大致與食材平的水就差不多了，湯太多了味淡，太少了，就喝不了多少湯了。
5、水燒開後，改小火燉足60-90分鐘，燉到肉能輕易脫骨就可以了，加適量的鹽調味，沒有更多的調料，只喝湯的本味。
一碗鮮美的蓮藕肉骨湯，加幾粒紅棗，所費不多，但吃了很滋潤，防秋燥，多煲些這樣的湯給家人喝吧。
冬天我經常會在家裡備上一顆大白菜，每天剝幾瓣，好吃又實惠，大白菜的好處是它是個百搭菜，炒成酸辣魚香口味的，與肉一起燉粉條，燙個火鍋，炒個年糕，做個餃子餡，都成。而且大白菜還易儲存，放了一週，水分還十足。
休息天，我還會去超市挑一塊牛腱子，燉軟了，得一鍋牛肉高湯，放在保鮮盒子或者保鮮袋裡，凍起來，隨時都可以解凍，煮個白菜牛肉粉絲湯，或者作火鍋底料，非常方便。舉一反三，雞湯、排骨湯也可以這麼做哦。
［牛肉白菜粉絲湯］
食材：牛腱500克（實際用250克），粉絲1小把，大白菜250克，
輔料：大蔥2段，姜4片，油20克，胡椒粉少許，鹽適量
步驟：1、牛腱子一大塊，根據牛腱的大小稍稍對切，容易煮軟，但也不能切得太小塊了。冷水入鍋，煮4-5分鐘。
2、撈起放到燉鍋裡，加熱開水與食材平，加入蔥段和薑片，也可加少許料酒。燒開後轉小火燜煮1個半小時。再開鍋，筷子已經能輕易刺透牛腱了。
3、取一塊牛肉，得一碗燉牛肉的高湯，粉絲冷水泡軟，牛肉切片，白菜切段，蔥姜切細。
4、熱鍋冷油爆香蔥姜，入白菜和牛肉片稍翻炒。自家吃的牛肉我喜歡切得稍厚，有嚼頭，稍炒軟後，加入一大碗高湯，這個是這道湯好吃的關鍵。
5、加入粉絲，加入鹽調味，燒開後略煮2分鐘，灑些胡椒粉增香
一碗樸實卻極鮮美的白菜牛肉粉絲湯，秘訣都在湯底。
薏米仁和山藥都是可以入藥也被普遍歡迎的食材，這兩種食材都有營養豐富，滋補健身，可以美容養顏的功效，薏米仁可以去溼，而山藥可以健脾，都是不可多得的健康營養美食。今天用了這三種食材煲了鍋湯，味道極好。過幾天可可再給大家分享別的煲湯哦。
［山藥薏米仁肉骨湯］
主料：豬肉骨三塊250克，山藥一段100克，薏米仁30克，枸杞10數粒
輔料：姜3片，鹽適量
步驟：1、豬肉湯骨不用太多，一頓煲湯半斤豬骨就夠了，首先是要新鮮，肉多一點當然好，吃著爽。
2、冷水入鍋，加薑片一起先煮開5分鐘，焯水後撈起備用。
3、山藥只用到一半，先不要處理，因為富含澱粉容易變黑，薏米仁先沖洗一下備用。
4、鍋裡一次性加足水，也不要太滿，防止溢位，把焯過水的肉骨與薏米仁一起加入，燒開後，改中小火燉足1個小時。
5、一個小時後可以處理山藥了，去皮洗淨，切成條或片都可以，我因為碰到山藥手會癢，就會戴著手套操作。
6、把山藥放入已經燉了一個小時的肉骨湯鍋裡，加蓋再小火燜煮30分鐘
7、30分鐘後可以用勺子把浮沫撇掉，加入適量的鹽調味。
8、加一小把枸杞煮2、3分鐘就可以盛在碗裡喝了。
這麼一碗山藥薏米仁肉骨湯，喝下去暖洋洋的，比吃什麼都藥養生又養胃哦。
