雲南石林的西街口鎮被譽為中國的“人參果之鄉”，這裡地處高原，氣候獨特，光照時間長，晝夜溫差大，正好符合人參果的種植條件要求。此處出產的人參果不僅口感好，外型佳，最大的特徵便是微量元素豐富。孕育著人參果的這片土地是經過千萬年，從山上衝下來的紅泥土和低壩地裡的沙石混合形成的，這是大自然的饋贈，也正是這些地域氣候條件，讓人參果愛上了這片土地，在這裡紮下根來。人參果外形嬌嫩，薄薄的皮上有紫色的條紋，看起來甚是可愛，切開後果肉細膩多汁，味道清香甘甜，老人，小朋友都十分喜歡吃。
雲南石林有著溫暖宜人的氣候，人參果一般從6月前後就開始成熟，只要氣候合宜，它一年四季都能開花結果，一邊成熟，一邊開花，一直等到霜降，傷了花朵，才停止結果。人參果的花濃淡相宜，藍紫色、白色相間，在任何摘果實的時候總能看到它的美顏。剛落了花，結出果子的人參果是白色的，濃潤的白，像溫潤的白玉，不忍驚擾的樣子，成熟時底色玉白，紫紅花紋相間，或者說它就是花的顏色藍紫、白色相間，果子上的花紋好像是一點一點上色的，隨著成熟的日子，顏色越來越潤，越來越好看，又好像是一夜之間上的色，昨天還白白淨淨的果子，今日就有了紫色霧珠的點綴。
人參果分蔬菜型和水果型兩類，蔬菜型的人參果體型橢長，果型較大，但口感比較清淡，味道像生黃瓜，直接生吃味道不佳；水果型的人參果，果型圓潤較小，成熟後口感非常香甜，而且果汁豐富，但市場價格也要高於蔬菜型的人參果，作為日常食用的水果，小編給大家推薦的是圓形的水果型人參果。無論口感和營養都是非常好的。雲南石林人參果皮薄肉厚，果肉可食用率高達95%，果內無核，成熟的人參果，果肉金黃，果皮用手便可撕去，果核內的籽不要食用，其他都是滿滿的果肉，吃起來十分鮮甜爽口。
人參果待軟黃之後，剝開皮吃，咬一口果子，裡面是金燦燦的果肉，汁水都要溢位來了，水分十足還很甜，就好像在吸糖水，這種爽甜多汁，清香味美的人參果適合當水果吃。熟透的人參果是我最愛吃的，果肉味道獨特，鮮爽多汁，聞起來有濃郁的花蜜香，清香味甜。一入口滿嘴的果香，汁水特多，不小心淋在手上，全是黏黏的糖份，還帶著它特有的香。
滿嘴的香甜果汁，吃完一個又來一個
人參果外形嬌嫩，薄薄的皮上有紫色的條紋，看起來甚是可愛，富含稀有微量元素—硒，同時又含有蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素、低糖、低脂肪，茶餘飯後來一個人參果，解渴又健康。滿嘴的香甜果汁，吃完一個，忍不住再吃一個，令人回味無窮。人參果，老人吃可以養生保健，小朋友吃可以補充微量元素。小夥伴們，你吃過雲南石林人參果嗎？
