記得兒時鄉村酒席或者過年家裡來了客人，外婆必須會蒸上滿滿一桶的木桶飯，那真叫一個香啊，晶瑩剔透，粒粒分明，光白米飯都可以吃得了一碗飯，餘下的米湯都都特別香哦，下面來看看我是怎麼做的吧！
[古法木桶蒸飯]
第一步：
首先農家大米洗淨瀝乾水份備用。
第二步：
鍋中加入清水要沒過大米的量，儘量多一點，不能少，水煮至快沸騰的樣子，加入洗淨的大米，用鍋鏟翻拌均勻，不要讓米結塊，這樣可以讓每一顆大米都會受熱均勻。
第三步：
煮到半生不熟的，立馬撈起瀝乾水分。
第四步：
趁熱將半生熟的大米，快速放進提前備好木桶裡，鋪平再用筷子紮上氣孔，這樣做大米透氣，而且也熟得快。
第五步：
木桶蓋好，木蓋面上鋪上溼毛巾，這樣做的目的就是為了好觀察木桶上氣時間，好判斷裡面的米飯是否熟透。
第六步：
鍋中水開蒸至上氣後15分的樣子就差不多了
這樣蒸出來的米飯，香氣撲鼻，濃濃的米香還夾雜著杉木的清香。
餘下的米湯我們都會用容器裝好，多喝米湯不但可以，補中益氣、健脾和胃，促消化，消化不好，有積食的人，多吃點米湯，能夠幫助消化掉那些積累在肺部的食物，還能夠增進食慾。
記得小時候外婆總是準備一碗濃濃的米湯，再放上一勺白糖，攪拌均勻，幫我放在灶上，吃飯前都會咕咚咕咚先來一碗米湯再說，農家大米煮出來的米湯，原味也很香哦，好喝又養人，適合所有人群，家裡有木桶的，建議經常這樣做，多喝米湯，可以增加人體免疫力，孩子都少生病。
上面是最後蒸好的樣子，顆粒分明爽口彈牙，還有木桶的清香，真的營養好吃，不用菜都可以吃上一碗了，我家這個小木桶一次可以蒸4到5斤米，比較適合家庭用，喜歡的就去倒騰個小木桶來，想吃隨時都可以做。
小貼士：
木桶蒸飯最好選用農家大米，大米煮至半乾不熟的，快速撈起，瀝乾水分倒入木桶中，用筷子紮上氣孔，再立馬放進開水鍋中，上氣快速蒸熟，蒸飯的時候要注意鍋中水，少了記得往裡面加，不要一不小心把水全部蒸乾了。
古法木桶蒸飯分享到這裡就結束了，家裡有木桶的建議經常做給家人吃，營養好吃，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，感謝您的支援！
