隨著人們生活水平的提高，大家對美食做法的要求也是越來越高。今天小編帶給大家的是扁豆的經典做法。並且這幾款扁豆的做法，不僅做法簡單，並且做出來的味道也不比外邊賣的差。那還在等什麼，趕緊動氣手來試一試吧！
肉燉扁豆
一、肉燉扁豆
所需食材：五花肉、扁豆、姜、八角、食用油、食用鹽、醬油、老抽、蔥。
製作方法：
1、首先將準備好的扁豆給洗淨，洗乾淨之後分切。然後將蔥切段，姜切絲，八角備用。
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，油熱三成後放入切好的蔥姜炒香。
3、然後放入豬肉片炒熟，炒至變色。然後倒入醬油，小火炒一會兒。鍋中加入適量的水煮開。
4、然後倒入料酒，醬油的顏色程度不同，如果顏色不也可以加醬油。煮沸，小火煨四十分鐘到一個小時。
5、最後加入小扁豆，翻炒。大火燒開，加入適量的食用鹽調味，中小火慢燉二十分鐘。
肉燉扁豆
二、醬燜扁豆
所需食材：扁豆、豬肉、蒜、黃醬。
製作方法：
1、首先將準備好的肉切片醃製好，然後放入蔥薑蒜剝好備用，扁豆掰成段洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食用油燒熱，油熱後放蔥薑蒜煸香。然後放入肉翻炒，並加入料酒。炒至肉變色後，放入黃醬，用小火炒出香味。然後再放入扁豆，炒之能看到沒粘上醬的部分顏色變色。
3、鍋中放入適量的水，與扁豆平齊，調中小火燉大約6—7分鐘即可。
4、等扁豆變成醬色，加適量的鹽，根據自己的口味調味。
5、最後放入蒜，大火收汁即可出鍋。
醬燜扁豆
三、花肉燉扁豆
所需食材：五花肉、扁豆、姜、八角、油、鹽、醬油、老抽、蔥。
1、首先將準備好的扁豆洗乾淨，將蔥切段。姜切絲，八角備用，
2、將鍋放到火上燒熱，人後淋上適量的食用油。熱鍋冷油，油熱加入蔥姜八角炒香。
3、接著加入五花肉塊翻炒，翻炒至可以看到明顯的白油即可。這樣的肉燉出來肥而不膩，並且味道也是棒棒噠，淋入醬油翻炒片刻。鍋中加入適量的水大火燒開。
4、 淋入料酒，醬油的上色程度不同，如果顏色不夠還可以加入適量老抽。然後大火燒開，轉小火燉煮四十分鐘到一個小時。
5、加入扁豆翻炒均勻，轉大火燒開，加入適量鹽。小火燉煮二十分鐘。
6、美味的豬肉燉扁豆，五花肉肥而不膩，入口即化。扁豆吸飽了湯汁味道特別棒，好吃又簡單簡單兒子愛吃的不要不要的。
花肉燉扁豆
四、欖菜肉末四季豆
所需食材：豬肉末、四季豆、欖菜、蒜、蔥、姜、料酒、食用鹽、白糖、雞精。
製作方法：
1、首先在準備好的豬肉末中倒入適量的料酒，攪拌均勻備用。
2、然後將新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒。將大蒜、蔥、姜切末。
3、鍋中倒入適量的食用油，大火將油加溫至7分熱。然後倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻。出鍋前調入少許雞精即可食用。
五、扁豆燜面的做法
所需食材：豆角、麵條、豬裡脊肉、色拉油、食鹽、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油。
製作步驟：
1、首先將準備好的豆角洗淨，洗淨後掰成5釐米左右的長段。
2、然後豬肉，洗淨切片。加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽醃製入味。將大蒜洗淨切碎末。
3、麵條加水煮到大約七八成熟，撈出備用。鍋中倒一點油燒熱，油熱後放入肉片炒到變色，再放入蔥花炒出蔥香味。再下入豆角，翻炒幾下後加鹽。生抽，老抽，炒勻。
4、這時倒入適量的熱水，水量沒過豆角即可。然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條，蓋上鍋蓋，中小火燜。待湯汁收的差不多了，加一點蠔油，拌炒均勻。最後把火調大，撒入蒜末，邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。
欖菜肉末四季豆
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