冬至過真是越來越冷了，即使是廈門，也是一場秋雨一場寒。這時候就想要吃火鍋，但乾燥的冬季又擔心上火，決定和小夥伴去吃椰子雞，既美味又不上火。
吃了5年的芭緹沁園椰子雞，當初可是廈門的第一家椰子雞店，現在已經開了4家店了，這次去的是五緣灣店，依海而居，風景獨好！
位於二樓的芭緹沁園椰子雞，室內室外都有位置，如果是天氣好的時候坐在室外可以賞海景。濃濃的熱帶風情裝修，綠意滿眼。卡座、包廂都有，滿足各種需求。
招牌必點的當然是椰子雞了，這裡用的是散養168天以上的文昌雞，谷飼餵養，先散養在圈養，可以確保雞的肥瘦均勻。而且這裡的雞分量足，每隻活雞養足4斤才符合標準，每天雞場現宰，連夜直送廈門，所以雞肉特別新鮮。
這裡的椰子雞都是整隻的，每隻雞都稱足2。3斤才上桌，搭配兩隻新鮮椰青，湯頭特別地鮮甜。我們點了竹蓀椰子雞，等椰子原汁燒開後，倒入文昌雞。等小沙漏在桌上，等沙漏漏完，就可以開吃了。
用椰子汁煮出，帶著椰子清香，不上火還滋潤，先來一碗湯，再吃肉，湯汁清甜，雞肉脆嫩。
還可以加上海鮮特調的醬料：特製醬油+鮮辣椒碎+沙姜碎+小金桔，蘸文昌雞，口感清爽而解膩。
椰子雞吃得差不多時，把野生小馬蹄和板栗南瓜放進去，煮上幾分鐘，馬蹄的甜脆，南瓜的軟糯都會讓人愛不釋口。
還有特色凍豆腐、鹹蛋黃蝦球、牛肉粒也是不錯的選擇。
有椰子雞怎麼能少了臘味煲仔飯呢，它和椰子雞堪稱靈魂伴侶。現點現做的煲仔飯，開鍋揭蓋，淋上秘製醬汁，香味四溢。煲仔飯融合了臘腸、臘肉的香味，香噴噴的令人讚不絕口，尤其是有鍋巴的地方，香味更濃。
喜歡芭緹沁園的原因是他們有自己的雞場，主理人之一專業養雞16年，對於什麼樣的雞最適合作為椰子雞的菜品，深有研究。
