夏天，人們總是喜歡吃方便的食物，不必長時間呆在廚房裡，就可以享受美食，你不喜歡誰，這種米粉、河粉等麵食，受到大家的歡迎，它們是很有特色的傳統美食，質地柔軟，可以炒煮，可以涼，在這麼熱的天氣裡，我會努力以很大的速度吃，今天介紹六種美味米粉和河粉的製作方法，快點學習吧。
【炒泰國米粉】
食材：河粉150克，泰國風味味增2湯匙，甜醬油1湯匙，熟花生碎，韭菜，鹽，豆芽，雞蛋，蝦，砂糖，甜料酒，食用油。
做法：用水浸泡10分鐘左右，使其變軟，撈取水分，將韭菜、豆芽洗淨，韭菜切成小塊，去除蝦線，用鹽和料酒醃製5分鐘，在雞蛋里加入魚露、砂糖、魚露，撒上攪拌均勻，將油倒入鍋中加熱，加入蛋液，翻炒至熟，裝盤，用鍋裡剩下的油，把泰式麵醬翻炒均勻，加入蝦，等蝦變色，加入韭菜和蝦翻炒，最後加入豆芽、雞蛋、鹽、甜醬油，翻炒後從鍋裡拿出來。
【幹炒牛河】
食材：牛裡脊肉80g，米粉150g，豆芽25g，洋蔥50g，雞蛋1個。
做法：將裡脊肉切片，用蠔油、砂糖、澱粉、舊的提煉充分混合，醃製40分鐘左右，將米粉放入沸騰的水中，湯煮1分鐘，撈出滴水，撒上雞蛋，放入鍋中開啟煎蛋卷，切線，將油倒入鍋中加熱至7成，放入牛肉片，用大火炒20秒，切生後盛上備用，鍋裡留油，放入蔥段、洋蔥和豆芽，炒香，放入牛肉、河粉、砂糖、雞肉粉、白胡椒粉和舊提煉，用大火均勻翻炒，牛肉熟後放入盤子，放入蛋絲，即可。
【溼炒牛河】
食材：河粉300g，牛肉150g，芥末2根。
做法：牛肉切片，加入砂糖醃製10分鐘，扔掉醃製的汁，加入料酒、澱粉、生提取、南天香調味汁充分攪拌，醃製10分鐘，將山嵛菜切成一半，放入熱水中加熱直至變色，撈取，準備小碗，加入蠔油、鹽、水澱粉沙茶味增、生提取和砂糖，充分攪拌，將適量的食用油倒入鍋中，加熱油，放入河粉，加熱後以秒裝盤，鍋裡倒入油，放入牛肉，炒至變色，加入芥末，好好炒，再加入調味汁翻炒至變濃，放在河粉上就可以了。
【薄荷牛肉飼料】
食材：魚線200克，牛肉片，薄荷，鹽，蔥。
做法：把牛肉切片，浸在水裡，把多餘的血洗掉，將適量的水倒入鍋中煮開，放入魚餌線煮軟，把牛肉放進去熱到變色為止，變色後，加入適量的鹽，充分混合後裝盤，最後放薄荷葉和蔥就可以了。
【酸湯肥牛米線】
食材：生米線200克，肥牛片200克，蘑菇1根。
做法：在鍋里加入適量清水和食用油煮開，放入米線和蘑菇加熱，熱撈出放到碗裡，作為備用，鍋里加入少許油，將大蒜末和生薑末翻炒，加入辣椒醬翻炒1分鐘，加清水煮沸，放入肥牛片加熱，加入鹽和砂糖調味，煮好肥牛片後，澆上白醋關火，把肥牛和高湯倒入米線上就可以了。
【速手痠辣米粉】
食材：幹米粉120g，菜2根，蒜，白胡椒，蔥。
做法：將適量的水倒入鍋中煮開，煮到放入油菜變色為止，撈取冷水，鍋中的清水再次煮沸，將幹米粉倒入鍋中，煮至沸騰，滅火蒸10分鐘，將米粉和油菜放入大碗中，加入大蒜末、蔥末、香菜末、粟胡椒輪、花生仁、白胡椒粉、香油、香醋、生提取和油，再加上芥末，充分攪拌。
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