哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給你們分享一道特別家常的美食，並且也是比較火爆的一道家常菜，這道家常菜的名字就叫做青椒肉絲，青椒肉絲在南方是比較有名的一道美食，並且製作方式也是特別簡單的，青椒和肉絲搭配在一起是比較完美的搭配，能夠吃肉的同時還能夠吃到素菜，葷素搭配，營養均衡。
如果你也喜歡吃這樣一道青椒炒肉絲的話，可以跟著小編一起來學一學，肉絲的香味特別的濃郁，並且肉絲經過醃製之後，是特別入味的，也是特別滑嫩的，青椒吃起來是非常清脆的，並且還帶有一點辣味，對於喜歡吃辣的人來說可能每一頓都少不了辣椒，這道青椒炒肉絲裡面的辣椒是不辣的辣椒，吃起來非常的清脆爽口，當然如果你想吃辣的，可以多加一點辣椒醬，接下來就跟著小編做起來吧。
準備食材：
瘦肉300克，青椒150克，胡蘿蔔100多，老薑20克，蒜米20盒，郫縣豆瓣醬20克，生抽10克，鹽5克，紅薯粉20克，豆腐20克。
製作方法：
1：首先我們把大蒜去皮拍碎，切成蒜末，老薑去皮清洗乾淨，切成薑末放入碗中備用。接下來我們把瘦肉用清水清洗乾淨放在砧板上面，用刀切成細絲，然後把切好的肉絲放入一個乾淨的碗中，我們往碗中加入適量的鹽，油，郫縣豆瓣醬，再加入適量的大蒜末，生薑末攪拌均勻，最後我們再加入適量的紅薯粉，醃製20分鐘左右即可。
2：接下來把青椒用清水清洗乾淨去蒂去籽，切成細絲，胡蘿蔔用清水清洗乾淨去皮，同樣切成細絲，放入盤中備用。接下來就可以開始起鍋燒油了，鍋中倒入適量的食用油，油溫燒製5成熱的時候，我們便可以把肉絲放入鍋中翻炒，肉絲炒至變色便可以盛出來備用。接下來鍋中留油，然後把胡蘿蔔絲和青椒絲放入鍋中翻炒，炒至斷生我們便可以撈出來裝盤備用。
3：接下來鍋裡繼續留油，我們把鍋中放入適量的薑末，蒜末，豆鼓，郫縣豆瓣醬翻炒，直到翻炒出特別誘人的香味之後，並且炒出紅油之後，把肉片放入鍋中翻炒，讓肉片充分融合這些香料的香味，接著再加入適量的生抽，然後把青椒和胡蘿蔔倒入鍋中翻炒均勻，加入適量食用鹽便可以出鍋裝盤了。
