相信每個城市都有一條在夏天熱鬧非凡的美食街，這條美食街上一到了晚上就是各種人來人往，聚餐聊天的人們。我和朋友們夏天的時候也非常喜歡去倒夜市的大排檔吃夜宵，即使是炎熱的夏天也無法阻擋我們的熱情。太陽一落山，我們就穿上短袖踏著涼拖，集中在大排檔前，爽口的啤酒配上各種燒烤，才是夏天的味道。喝酒的時候，肯定還要搭配一些下酒菜，我最喜歡的還是香辣滷雞爪。雖然雞爪上肉不多，但是啃起來十分的鮮香美味。
雞爪肉不多但更有啃頭，又有嚼頭，就像吃螃蟹一樣，這樣的美食不在肉多少，要的是味道和仔細的體會其中的滋味！週末的時候，做上一盆滷雞爪，倚在溫暖的沙發上，邊啃雞爪子邊看片，簡直沒有比這再愜意的事情了。一般雞爪買來我都會用“燜”、“燉”的處理方法，焯水，炒香配料，加水，加雞爪，然後煮。雖說味道不錯，但做久了不免想換個方式。天為您分享的是一道香辣滷雞爪的標準做法。
滷製品是很多朋友都喜歡的一種美食，不管是當零食啃啃還是當下酒菜，都是很不錯的選擇，但是這種食品很容易變質，在外面買著吃不太放心，雞爪很多人都愛吃，它富含膠原的蛋白，尤其是女人經常吃雞爪，具有美容養顏之功效。關於雞爪的做法有很多，但是對於愛吃辣的朋友來說香辣滷雞爪絕對是最愛。香辣滷雞爪的味型特點是，色澤紅亮，口味香辣好吃，下酒下飯吃最過癮，小編也是一頓不吃就饞得慌。
香辣滷雞爪的做法
買回來的雞爪要剪掉指甲，為了方便吃就把一個雞爪切成兩半（不切的話吃起來更爽）
2。鍋裡放入冷水沒過雞爪，多放一些花椒去腥，等到水燒開。
3。差不多一兩分鐘水開了，撈出雞爪冷水沖洗乾淨。
4。準備把蔥薑蒜切片，兩小片香葉，兩顆八角和一些朝天椒，（喜歡辣的可以多放一些）
把切好的材料放入一個碗裡，並倒入一勺老抽，兩勺生抽、適量料酒和鹽。
5。把雞爪放入鍋裡，倒入準備好的料。並加入適量的水（水不要太多，與雞爪差不多齊平就行）
6。大火燒開，再轉中火燉30分鐘左右，出鍋前大火收汁就可以裝盤了。（冷卻食用又是一種味道）
7。好吃到沒朋友
小貼士
涼一涼味道也會不一樣，會更好吃。看個人的口味！
