以前和好友聚在一起，說最多的是八卦和影視，而如今說最多的是如何養生，和老了以後一起去哪裡遊玩的暢想。說養生談不上，因為自己不是養生專家，生活中讓自己遠離垃圾食物，吃得健康最重要。
上次聚會，我推薦好友多吃一些西蘭花，因為西蘭花的平均營養價值遠高於其他蔬菜，且十分全面。常吃可改善腸胃，據說還可以減少乳腺癌、胃癌等癌症的發病機率。同時具有補鈣健腦、清理血管、提高免疫力等功效。
西蘭花是可以長期食用的蔬菜，但許多人幾乎不買著吃，主要原因是洗不乾淨，總擔心裡面有害蟲。我好友就是其中之一，她說不僅害怕洗不乾淨，也不會挑選。
今天分享如何正確清洗和挑選西蘭花，只需1招，害蟲乖乖跑出來，乾淨又放心！
如何挑選西蘭花
買的時候首先要看顏色，花球顏色濃綠，表面沒有黃斑，且整體緊密不鬆散的。然後放在手心，手感重一些的質量越好，說明水分充足。（如上圖）
如何清洗西蘭花
買回來的西蘭花用水沖洗是洗不乾淨的，不僅有殘留在表面的農藥，還有隱藏看不見的害蟲。例如上圖，在菜梗上面有蟲卵。
先把西蘭花一朵一朵地切下來，用流動的水沖洗表面的浮灰。
關於如何正確清洗西蘭花，眾說紛紜，有人說先用淘米水，再用鹽水，可誰又能保證淘米水是乾淨的，不會造成蔬菜的二次汙染？
再者，不能每次炒西蘭花，都要洗一把大米吧？
我買回來的西蘭花從來不用淘米水、食用小蘇打以及洗滌劑，用的是最簡單的方法是鹽水，可以達到殺死細菌的效果。
做法：
把西蘭花放在清水裡，加入適量的鹽，浸泡30分鐘以上，期間換一次鹽水，害蟲就會乖乖跑出來。水的用量一定要沒過食材，鹽一定要放夠，舌尖品一點，微鹹就可以。時間不能太久，半個小時就可以，最後再用水沖洗幾遍。
除了西蘭花和菜花我是用淡鹽水浸泡，其他蔬菜我通通都是用清水浸泡30分鐘，期間會換1-2次的水，最後再用水沖洗乾淨。
做飯提前一個小時，我就會把所需要的蔬菜用水浸泡來，習慣了，也就不會覺得麻煩，畢竟家人吃著放心最重要。
這就是我平時挑選和清洗西蘭花的方法，只需1招，害蟲乖乖跑出來，乾淨又放心。
你們是用淡鹽水、小蘇打、淘米水，還是洗滌劑呢？
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