在家常菜中，有的人喜歡吃辣，有的人喜歡吃淡的，有的人喜歡吃酸甜的，有的人喜歡吃酸辣的，說道味道的不同，每個人的口味都不同，一般酸甜的口感，在家常菜裡面有糖醋排骨，酸甜的口味配上鮮嫩的肉，真的是開胃又好下飯，一般人在外面吃飯或者家裡自己煮，都必然有這道菜。
雖然每個飯店裡面都會這麼一道菜，但是在外面吃多了，始終不是那麼一回事，所以在家裡自己動手做一做，不是沒有可能哦，可能自己做出來的糖醋排骨會比飯店裡的更好吃呢。但是很多人都可能不知道怎麼做這道菜才會好吃，或者做出來的跟飯店的味道不太一樣，其實呢，也很簡單的做法，今天就分享一下這道菜的做法，糖醋排骨，不是單單放糖醋，而是要比例放對，才會好吃哦。
糖醋排骨
食材
：排骨、香蔥、生薑、熟芝麻、料酒、八角、香葉、白糖、香油、生抽、老抽、醋、鹽。
製作方法步驟
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先將排骨切成小段塊，然後用清水洗乾淨，沖洗掉表面的雜質和血水，然後用冷水下鍋，加入適量料酒去腥味，將排骨進行焯水斷生，然後十分鐘左右在撈出將排骨裡面的血水清洗乾淨，這樣的排骨吃起來口感也會好一些，在熟排骨的時候，我們先把蔥和薑切片備用。
然後在熱鍋倒入適量的香油，等到油溫差不多八成熱的時候，把剛才備好的排骨倒入鍋裡翻炒兩分鐘，直到排骨表面微黃的時候撈出，在鍋裡留少許油熱，然後在放入八角、香葉、蔥段、薑片翻炒直到香味出，然後在把剛才的排骨倒入，在加入生抽、老抽、鹽進行調味翻炒一會，然後在倒入適量的開水進行熬煮，大概熬煮半小時左右即可。
熬煮半小時完成後，在把排骨撈出瀝乾水分，鍋裡在倒入足夠的油，燒熱之後，在把排骨放入鍋裡進行油炸，炸至排骨表面出現金黃色即可撈出，然後鍋裡留一點油，在倒入醋、白糖，然後在把炸好的排骨放到鍋裡翻滾一下，最後滿滿的收汁，等出鍋的時候撒一點熟芝麻即可。
溫馨小貼士：
1。如果想要糖醋排骨做的好吃，要按照1：2的比例進行調製，這樣做出來的糖醋排骨才好吃，比例不對，就不好吃了。
2。對於肉類，在進行煎炸的時候，在這之前最好是先用清水煮一下，這樣可以去除血水和肉腥味。
3。也許很多人會好奇為什麼進行兩次翻炒，原因是第一次是為了去除排骨中的水分，第二次是為了可以讓排骨的口感更好吃。
