不得不說的杭州菜，美味又有特色，滿足吃貨的口腹之慾
要說起杭州的美食，我們的印象都是精緻又清淡的，這是因為南宋時期的一種風格遺傳到了現在，比較出名的一些菜名。大致也是能叫出些一二來的，什麼龍井蝦仁啊、教化筒子雞等等都是人們所熟悉的，除了這些，其實杭州還有許多有名的小點心，
蝦仁小籠之類的，大大滿足了你的口腹欲
！一起來看看杭州還有哪一些特色的美食吧！
西湖醋魚，杭州非常地道的傳統菜一定是不能少了醋魚的，它有著自己獨特的風味。要做好這道菜呢，魚必須是鮮活的，還很有意思的是，魚在烹飪之前必須得把它餓上個一兩天，這樣它才能把身上帶的泥味兒給去除掉。
製作的時候，需要嚴格的把控火候才行。醋魚的外觀顏色非常飽滿，是紅亮的，
吃起來肉質很嫩滑，酸酸甜甜的味道充斥你的味蕾
，還帶了點蟹肉的味道，這樣獨特的風味菜餚具有它自己的鮮明特色。
東坡肉，東坡肉從古代流傳到現在一直就是美食家們的心頭寶，它的肉質很酥卻不會過爛，糯糯的口感吃起來不會覺得膩。肉的皮是薄的，需要用黃酒去燜，
出鍋的時候顏色紅亮，湯汁很濃，香氣撲鼻
。北宋的時候，蘇東坡的廚藝是相當不錯的，也肯花時間去研究。
經常自己動手做菜給好友吃，還喜歡給朋友介紹做肉的方法。他說黃州的豬肉肉質很好，價錢還便宜。富貴人家不喜歡吃，貧困的人呢又不太會做菜，其實用慢火，少水去烹飪，方法很簡單沒時間到了美味的肉菜就做出來了。現在的東坡肉也就是遺傳了蘇東坡以前的方式。
龍井蝦仁，杭州這個地方產好茶，所以呢，當地的人就開始研究茶能不能用來做菜呢？到了二十世紀四十年代的時候，人們漸漸的創新出了這道用新鮮的河蝦搭配龍井烹飪出的菜餚。
當然茶葉的選取是非常將就的，需要用到清明節近期的新茶才行。龍井蝦仁做好之後，可以看到蝦仁嫩白嫩白的，像結拜的玉石一樣，很是新鮮，
茶葉則是碧綠色的，帶有自身散發的沁香，口感很清雅。
叫花童雞，杭州的名菜是不可遺漏了它的，
叫花童雞已經被浙江地區認準為三十六道名菜之一
了。它的製作手法比較奇特，需要用到一些具有地方特色的原料，像是越雞，紹酒，最不可缺少的就是西湖的荷葉了。雞肚子裡面需要放上續作的佐料，再外邊包上荷葉，用泥巴裹著，包裝好了才能進行火煨。
當整個泥團一起端道桌上是，再桌邊你聞著香味兒，口水都要流下了。肉味和荷葉香、酒香豆混合在一起，太誘人了。這樣的美味吃起來是什麼感覺呢？佐料入味，油香和荷葉香參雜著，肉質很酥嫩，這道菜餚還不挑季節哦。杭州好吃的美食實在是多不勝數，若是真想吃到最最正宗又特別的杭州菜，一定要去道當地才行哦。
