最知名的中華傳統美食之一，宮保雞丁，可能是每個家常菜小館都會有的一道菜！但要想吃到好吃的宮保雞丁，卻也是一件有機率的事，宮保雞丁為什麼會這麼受大眾歡迎。因為宮保雞丁的味型屬於荔枝味加糊辣味。比較大眾且甜蜜，每一種菜餚都可以被分為一種味型，或者多種味型的組合。比如麻辣味、糖醋味、酸辣味等等。宮保雞丁則屬於荔枝味，並帶有煳辣為的特點。
荔枝味是一種很形象的說法，適量的糖和醋，配以生抽醬油的鮮味，調出類似於荔枝的味道，因此得名荔枝味。荔枝味沒有糖醋味的酸甜那麼明顯，吃起來比較清爽，但滋味卻非常足，不會覺得寡淡。另外，因為是適合大眾的川菜，所以又加入了糊辣味，也就是炒幹辣椒和乾花椒的味道，整體吃起來酸甜多汁如荔枝，鹹鮮爽口，略帶幹辣椒發煳的香味
首先購買宮保雞丁需要的食材雞胸肉 黃瓜 胡蘿蔔，白糖、醋、生抽、水澱粉、鹽、料酒 紅辣椒蒜瓣，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，花生豆。等食材備好
黃瓜和胡蘿蔔洗淨切丁雞胸肉洗淨切丁蒜拍扁切開幹辣椒中間斷開（把辣椒子倒出去）！水澱粉小半碗！待用
熱鍋放油！放入雞丁翻炒至雞丁泛白，加入蒜和幹辣椒！翻炒至香！加入料酒（去腥），糖，醋各一勺！醬油2勺！翻炒
隨後放入胡蘿蔔翻炒一分鐘斷生！再放入黃瓜翻炒！翻炒半分鐘左右，放入事先準備好的水澱粉（水澱粉要在攪拌一下）翻炒均勻，如果覺得淡可放入少量鹽
看似極簡的一道家常菜，想要做好卻不容易，宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。做宮保雞丁，應該用雞腿肉還是雞胸肉？實際上正宗的宮保雞丁應該選用雞胸肉，為了保持其細嫩的口感，一定要挑選好的雞胸肉，不然會導致肉質柴，腥味難以去掉！感謝大家對小二的支援，記得給小二點贊加關注哦！我會每天跟大家分享美食
