4月這菜別錯過，2塊錢一斤，清血管護肝臟，我家隔三差五做一次！
時間過得真快啊，清明節三天假期已經過完了，4月份馬上就要進入中旬了。進入4月份有一道菜小松是必吃，它就是青蒜，在菜市場買菜遇到青蒜我從不放過，而且價格還便宜，2塊錢買一斤，就可以炒一大盤。在4月份也是大蒜生長的旺季，如果4月再不吃青蒜，蒜葉就會變老了。我是比較喜歡吃青蒜的，小時候父親就經常給我做青蒜炒雞蛋、青蒜炒臘肉，吃起來特別好吃，特別有味道，我是百吃不膩。每次回家，父親都會給我做青蒜吃。
青蒜又叫蒜苗，是大蒜的幼苗，它不僅吃起來美味，營養價值也不比大蒜低。它含有豐富的蛋白質、硫胺素、胡蘿蔔素等營養物質，它的辣味主要是因為它本身含有辣素，辣素的殺菌能力可以達到青黴素的十分之一，在春天吃青蒜可以殺菌，預防流感。青蒜中還含有銅，銅是我們人體不可或缺的微量元素，對於我們人體的血管、免疫系統都有很大好處。另外青蒜可以起到降血脂、預防冠心病、保護肝臟的作用，所以在春天我們可以多吃一些青蒜，可以提高人體免疫力，清理血管，保護肝臟。
今天小松就給大家分享一道青蒜炒臘腸，這道菜的做法非常簡單，臘腸在超市就有賣的，我這是過年時剩下的，放冰箱裡都忘了，今天收拾冰箱時候發現還有臘腸，還好沒有壞掉。
青蒜炒臘腸
需要準備的食材：
臘腸2根、青蒜3棵、紅辣椒4個、大蒜適量、生薑適量、料酒適量、雞精少許
製作步驟：
1、將買來的臘腸清洗乾淨，用刀切成片備用。將切好的臘腸放入鍋中焯水後撈出瀝乾水分備用。大家在買臘腸的時候一定看清楚不要買成廣式臘腸，廣式臘腸是甜的，有好多人可能吃不習慣。
2、青蒜、紅辣椒用水清洗乾淨切成滾刀塊，生薑、蒜用刀切成片備用。青蒜葉和青蒜梗要分開放。
3、起鍋，鍋熱後放入適量的油，油溫到5成熱時，放入切好的臘腸，小火煸炒出臘腸的香味。
4、等臘腸炒至微微的捲起，用鏟子將臘腸推到一邊，鍋中留出一個地方放入切好的姜、蒜煸炒出香味。
5、隨後鍋中放入青蒜梗，翻炒均勻。青蒜梗比較硬，要先放，這樣更容易炒熟。
6、鍋中放入切好的紅辣椒炒至斷生。
7、鍋中倒入適量的料酒後爆炒2分鐘。
8、放入切好的青蒜葉翻炒均勻。蒜葉比較容易熟，不要炒太久。
9、鍋中加入適量的雞精，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
這道美味又好吃的青蒜炒臘腸就做好了，既有青蒜的鮮又有臘腸的香，特別的開胃下飯，這道菜在我們家是非常受歡迎，我家隔三差五就做一次，每次做這道菜，我一端上桌，老婆和孩子都搶著吃。
小貼士：
1、炒的時候一定是要先放青蒜梗，後放青蒜葉。
2、臘腸本身就有點鹹，我口味又比較淡，所以炒的時候沒有放鹽，大家根據自己口味適當新增鹽就可以。
3、臘腸中含有一定的亞硝酸鹽，所以在吃臘腸的時候一定要焯水，這樣可以去掉臘腸中的亞硝酸鹽。
大家好，我是小松，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【青蒜炒臘腸】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！
