今日小雪，不管有錢沒錢，多吃“3肉2果1菜”，補充營養順利過冬
今天就是小雪節氣了，這也是二十四節氣中的第二十個節氣，小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。
北方地區在這個時候將進入寒冷階段。雖然今年的溫度並沒有像往年那麼冷，但是冷空氣會隨時來襲，我們出行時要注意天冷路滑，還要記得多吃這“3肉2果1菜”，不管有錢沒錢，補充營養才能順利過冬。
牛肉
牛肉的營養非常豐富，幫助氣血執行通暢，牛肉屬於紅肉，典型的瘦肉多、脂肪少，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品。近年來已為人們普遍重視和喜愛。牛肉蛋白質中所含的必需氨基酸較多，冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬補益的佳品。
牛肉燉蘿蔔
食材：牛肉、白蘿蔔、蔥姜
調料：鹽、味精、雞精、胡椒粉、八角、花椒、料酒、醬油、幹辣椒
做法：
1、牛肉切成小塊，白蘿蔔去皮切成均勻的塊，蔥切段，姜切成片。
2、牛肉入冷水鍋中加料酒焯水，煮2分鐘後撈出洗淨。鍋裡放少許油，放入花椒、八角、蔥姜爆香，放入牛肉塊翻炒2分鐘，烹入料酒去腥，加入醬油炒香。
3、加入適量清水，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉和幹辣椒調味。倒入高壓鍋，上汽後轉小火煮15分鐘左右，燜3分鐘左右。加入白蘿蔔燉至軟爛即可。
驢肉
自古就有“天上龍肉，地上驢肉”一說，以此來形容驢肉的美味。驢肉也是瘦肉多脂肪少的肉類食品，在我們生活裡比較常見的就是驢肉火燒，這種河間的特色美食讓驢肉的美味廣泛傳播。
驢肉的營養價值也很高，驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，有補氣、補虛之功。氣血不足的人可以多進食一些。冬季裡，可以適當補充一些驢肉，提高身體的抵抗能力。
醬驢肉
需要食材：帶皮驢肉、蔥姜、胡蘿蔔、芹菜、帶皮大蒜
需要調料：黃豆醬油、老抽、料酒、鹽、味精、冰糖、八角、桂皮、香葉
製作過程：
1、帶皮驢肉洗淨，入冷水鍋內加料酒焯水3分鐘左右。
2、胡蘿蔔洗淨切成大塊，蔥切段，姜拍碎，芹菜摘洗乾淨切成長段，大蒜拍裂即可。
3、炒鍋裡放少許油，放入蔥姜、八角、桂皮和香葉炒香，加入醬油熬香，加入適量清水燒開。
4、放入胡蘿蔔、芹菜和大蒜瓣，加入少許鹽、味精、雞精、料酒和冰糖調味，放入老抽調色，放入驢肉煮50分鐘左右，關火燜半小時。
羊肉
很多人在冬季裡都會選擇吃火鍋，其實也是基於羊肉有溫補的作用，在寒冷的天氣裡吃羊肉是比較好的選擇。羊肉的營養價值很高，屬於溫熱性食物，冬季裡吃羊肉的歷史由來已久。
多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。
烤羊棒骨（小羊腿）
需要食材：羊棒骨、蔥姜、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥
需要調料：鹽、味精、雞精、料酒、醬油、八角、小茴香、甘草、白蔻、白芷、孜然、辣椒粉
製作方法：
1、羊棒骨洗淨，入冷水鍋里加少許料酒汆燙一下撈出。大蔥切段、姜切成片，洋蔥切塊，芹菜切成段，胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
2、炒鍋放油燒熱，放入蔥姜、洋蔥、八角炒香，放入少許料酒和醬油炒香，加入適量清水燒開。
3、放入胡蘿蔔、芹菜、小茴香、甘草、白蔻、白芷，再加入適量的鹽、味精、雞精調味。放入羊棒骨煮開轉小火，燉50分鐘左右。
4、炒鍋燒熱放入稍多一點的色拉油，六成熱左右時放入羊棒骨炸3分鐘左右，表面微焦時撈出，撒上孜然和辣椒粉即可。
山楂
小時候最喜歡吃這玩意兒，滿大街的去找糖葫蘆。如今的山楂的做法也變得更加豐富，山楂球、炒紅果，那種酸甜可口的味道，真是開胃。
山楂的藥用價值比較高，不僅是水果還是一種藥果。小時候誰家孩子消化不好的時候都會找大力山楂丸吃上一顆。山楂又叫山裡紅，酸澀微甜，生吃熟吃均可。
雪球山楂
食材：山楂300克、綿白糖120克
做法：
1、山楂洗淨去掉山楂的核。
2、炒鍋上火放入一勺清水，加入適量白糖，小火慢慢熬煮至水分蒸發。
3、糖漿逐漸變得黏稠，大泡變成小泡時，顏色稍微有一點變化時馬上放入山楂，快速翻炒，讓糖漿掛勻山楂，然後烹入一點點水分，讓糖漿降溫，雪球山楂製作完成。
梨
梨子含有豐富的果膠、葡萄糖、蘋果酸、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等微量元素，具有生津潤燥的作用，嗓子不舒服時也會熬點梨水喝，可以緩解不適。
金桔梨汁
食材：白梨、金桔、檸檬、白糖、蜂蜜
做法：
1、把白梨、金桔、檸檬洗淨，白梨切成大塊，檸檬切成厚片。
2、不鏽鋼鍋裡放入適量清水，加入白梨、金桔和檸檬片，加入冰糖大火燒開，小火熬煮25分鐘左右，加入蜂蜜攪拌均勻即可。
蘿蔔
蘿蔔是生活中常見的食物，有句話叫“蘿蔔白菜各有所愛”，以此來說明這是兩種大眾比較喜歡的蔬菜，雖然各有各的味道。
蘿蔔中的芥子油可促進腸胃蠕動，可幫助消化，蘿蔔水分含量較大，食用中會滋潤咽喉，可以生津。
老人常說，生吃蘿蔔走下，熟吃蘿蔔走上，到了冬季吃蘿蔔的次數自然就多了起來，也跟冬季進補有一定關係，蘿蔔的營養非常豐富，而蘿蔔可以順氣，讓脾胃更舒服一些。因此蘿蔔也常常和牛羊肉搭配一起燉煮，也是基於彼此互補的關係。
蘿蔔蘸醬
食材：白蘿蔔、雞蛋、洋蔥、姜、冰糖、黃豆醬、雞精
製作過程：
1、白蘿蔔削去皮洗淨，中間順長切一刀，再切成稍厚一點的片。
2、洋蔥切碎，姜洗淨切成末。雞蛋打散入碗。
3、炒鍋上火燒熱，放入雞蛋炒熟，放入洋蔥和薑末熗鍋，放入黃豆醬炒1分鐘，加入一勺清水，熬煮5分鐘左右，加入少許雞精裝入碗裡。
4、炒鍋放入適量清水，放入蘿蔔和冰糖，大火煮四分鐘左右至蘿蔔呈現透明狀，撈出放入冷水中過一下撈出裝盤，蘸醬食用即可。
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