牛肉是優質的蛋白質來源，更因口感帶勁，被大家廣泛接受。牛肉的價格也比普通的豬肉，雞肉貴上一大截。牛肉根據不同部位，煎成牛排也是很受歡迎，價格更是又上一層樓。但是牛肉有自己的貴的價值。
平常我們也會買生牛肉，不管是炒了吃，還是做做牛肉羹，都是美味十足。不少人因為喜歡，還會在包裡常備這牛肉乾，不管是工作還是在家休閒刷劇，都是很好的小零食。不知道大家有沒有注意到，最近市場裡的新鮮牛肉又漲價了！
還是吃牛肉乾吧，牛肉乾比較硬，咬起來風味更足，畢竟是濃縮了的肉，牛肉乾吃一斤當然比一斤的新鮮牛肉體驗感更足。咦？是不是有什麼不對？明明兩三斤的新鮮牛肉才能做出一斤的牛肉乾，這麼算起來，牛肉乾的價錢不是更划算嗎，商家不賺加工費就算了，還要給虧本賣給我們？
先不要高興的太早，如果你發現了上面的問題，說明你還是很聰明的。但是，俗話說，無奸不商，商人哪有做虧本買賣的。所以我們要重新審視一下自己平常吃的牛肉乾，其實它根本不是真的牛肉做的。
1、老母豬、公豬
豬肉是我們平常吃的比較多的紅肉。雖然營養價值也不賴，可是比起牛肉，那肯定是有差別的，不然也不會價格差距這麼大。不過公豬和老母豬的肉口感還是比較接近牛肉的，只需要經過反覆注水，擴大肉的纖維。再加入牛肉味的東西一同煮，不只是口感，味道也有了，難怪我們會被騙。
2、鴨肉
鴨肉屬於家禽，價格也是相比牛肉要便宜的多。鴨肉的加工大致是將肉切成牛肉乾大小，然後要加上製作鴨肉風味的調味料，一起放到真空機裡攪拌。等鴨肉吸收了調味料的味道，就放到冷凍室儲藏，讓味道更好入肉。這樣就變鴨肉為牛肉了。
3、調配肉
這種的商家就更黑心了。連肉都用不上，主要靠雞蛋白和魔芋粉。加上其他調味的材料，其中就有劣質的牛油。這種牛肉成本更是相當低廉，但是對健康的損害更嚴重。
知道了牛肉乾的製作秘密，是不是特別後悔自己買了便宜的牛肉乾還以為賺到了？其實商家才是最後的贏家。為了我們的健康著想，另可買貴的，買個保險，也不要隨意相信便宜的牛肉乾是好東西。
