還是用濃稠酸奶代替湯種，用直接法就能做出柔軟又拉絲的麵包，喜歡你也試試吧。
By 薯條沾腐乳
用料
樂顆高筋麵粉 300克
濃稠酸奶 140克
奶粉 15克
耐高糖酵母粉 4克
細砂糖 35克
雞蛋 1個（60克）
玉米油 30克
鹽 4克
溫水 30毫升
輔料：
紅豆沙 120克
玫瑰花釀 80g
蛋黃 1個
杏仁片 適量
做法步驟
1、溫水中加入奶粉拌勻
2、乾酵母放入溫水中靜置幾分鐘
3、高粉中放入細砂糖
4、放入雞蛋
5、放入酸奶
6、看到很多小泡泡的時候
7、倒入麵粉中
8、稍微攪拌一下
9、開啟和麵程式
10、揉出粗膜
11、加入玉米油和鹽
12、繼續揉麵
13、揉出手套膜（破洞位置比較光滑時）
14、將麵糰揉圓放入密封的容器中，放入烤箱，35度發酵1小時（發酵至2倍大）
15、發酵好的麵糰取出
16、拍打排氣
17、將麵糰均分成8等份
18、揉圓
19、蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
20、鬆弛好的麵糰擀成片圓片，放上豆沙玫瑰餡
21、像包包子一樣包起來，口一定要封好哦
22、8寸蛋糕模具上塗抹上一層薄油，將滾圓的麵糰放入模具中
23、放入烤箱
24、35度發酵30分鐘
25、發酵至1。5倍大。
26、發酵的時候準備好蛋黃和杏仁片
27、用刷子將蛋黃液刷在發酵好的麵包上
28、撒上杏仁片
29、繼續放入烤箱中（放一碗熱水在旁邊），35度發酵30分鐘至1倍大
30、烤箱提前200度預熱，放入模具，溫度調至180度烤25分鐘。
31、成品圖
小貼士
由於不同品牌的麵粉在不同的季節吸水性都不同，酸奶的濃稠度也不同，溫水的用量，請根據實際情況稍作調整。發酵的時候，放上一碗熱水，麵包做出來會更滋潤綿軟一些。豆沙玫瑰項鍊可以換成自己喜歡的其他餡料。沒有杏仁片也可以用芝麻、瓜籽、麥片等代替。
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