來北京吃什麼,推薦一家老店杏園餐廳。
杏園餐廳的特色美食:魚香肉絲、 香蔥炸醬麵、麻豆腐、 過油肉、 包子、宮保雞丁、刀削麵、糖醋里脊、幹炸丸子、焦熘丸子、蝦仁雞絲麵、醬牛肉、三鮮炒麵、糖醋丸子、焦溜丸子、糖油餅、三鮮鍋巴、軟炸裡脊、酸辣瓜條、茄子面、醬爆雞丁、澆汁豆腐、大碗刀削麵、糖耳朵 、燉肉面、燉肉刀削麵等等。
杏園餐廳的招牌菜是燉肉刀削麵,白白的麵條上面點綴了幾小塊燉五花肉,吃起來面有韌勁卻不難嚼,肥肉香而不膩。
我最愛吃的是他們家的糖醋里脊,菜色金黃,甜酸可口,外焦脆,裡嫩香,還有濃濃的焦糖香味。
糖醋里脊是經典傳統名菜之一,以豬裡脊肉為主材,配以麵粉、澱粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。
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糖醋里脊在家想吃了或是用它來招待客人,也是一道拿得出手的美食哦。
糖醋里脊的做法:
主料:豬裡脊肉250克、清油750克(實耗100克)。
輔料:蔥末,薑末各2克,雞蛋液35克,水澱粉 70克,麵粉適量,香油10克,高湯適量
調料:料酒20克,醋 50克,白糖 60克,鹽 2克
步驟:
1、肉洗淨切片,加入雞蛋液,水澱粉,麵粉抓勻。
2、碗中放料酒,糖,醋,鹽,蔥,姜,水澱粉,少許湯兌成汁。
3、鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。
4、鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。
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水畔芳草青青,天邊晨星點點。
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