香菇是生活中常見的菌類食物。香菇的營養價值是非常豐富的，它具有養氣補血、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老的功效，常吃香菇的話會對一些肝硬化、佝僂病、貧血、食慾不振、腫瘤等病會有一定的作用。這樣瞭解下來的話，香菇可是個好東西。不僅營養豐富而且還可以助消化，因此還是一個減肥上品！常見的香菇都是乾的，其實幹的香菇要比鮮香菇的營養價值要更全面一些，當然如果有鮮香菇的話更好，畢竟比較新鮮。
香菇的做法也很多，所以今天就來介紹一個低脂不胖、巨好吃的蠔油香菇吧！每次做這道菜，上桌分分鐘就光碟了。每週必做幾次，家人怎麼吃都吃不夠，簡單易學，廚房小白也能學會！
【食材】
香菇250克 蒜三瓣 生抽一勺 蠔油一勺 白糖少許 鹽適量 玉米澱粉一勺
【做法】
1。香菇洗乾淨後切片，香菇是新鮮的所以不用泡，直接拿來洗淨切就可以。蒜去皮切成沫，玉米澱粉中加入小半碗的水，調成水澱粉備用。
2。起鍋燒油，油熱後倒入切好的蒜末炒出香味兒，然後再倒入香菇翻炒，如果香菇水分大的話，就不用放清水了，如果買的香菇相對幹一些的話，就可以放適量的清水，然後翻炒變軟。這個時候就可以放入一勺生抽、一勺蠔油、適量鹽和少許糖翻炒了。翻炒均勻之後，再加入之前調好的水澱粉，炒至湯汁濃稠就可以出鍋了！
【小貼士】
吃膩了大魚大肉，可以試試這道菜，清爽不油膩！不過想要更清爽的話還可以在盤底擺上少許的油菜。油菜是提前在開水中焯過的，焯油菜的水裡要加入一點點的鹽和油，這樣炒出來的油菜色澤鮮亮、口感清脆！
