中國的飲食文化博大精深，隨著中國國際地位的不斷提升，中國美食也在全世界掀起了一股熱潮，說到中國的菜品，外國人好像也基本都能說出些許來。當然，其中雖有很多外國人看不上眼的美食，比如皮蛋、豬血等，但大部分的美食，還是令外國人記憶深刻的。
然而，中國的美食能傳播到全世界，其中最能展現中華美食的，就是國宴。國宴雖是一般人看不到的，卻是展示給外國賓客最佳的中華美食，曾有不少美食，讓許多外國人都讚不絕口，給多國的領導人都留下了很深的印象。今天，小編就給大家介紹幾個在國宴上出現較多的幾道菜，應該也是其非常非常具有代表性質的菜，看是不是我們尋常百姓所見過的呢？
第一個：紅燒獅子頭
這個是江蘇菜，是屬淮揚菜裡面的非常有名的一道菜，這個在我們尋常百姓家裡，也是比較常見的，取四分肥肉，六分瘦肉，剁成肉醬後，再加上些許蔥、姜、蒜雞蛋液等等一些作料，與肉醬充分攪拌，讓其變成肉泥，再用手將肉泥，慢慢揉成一個個的肉丸；做的方法既可以清蒸，也可以用來紅燒，吃起來也肥而不膩，深受老百姓的喜愛，當然國宴上的獅子頭，做得更為的精美，更為的精緻，也是國宴上的，經常出現的三大代表菜之一。
第二個：佛跳牆
這個菜起源在福建，是一道製作程式十分複雜的菜品，原料也是非常多，且每樣都是很珍貴的食材，其中包括鮑魚、海參、魚唇等等非常昂貴的食材，製作的話，更是要燉上十幾個小時，且都是要用慢火熬製。燉出來的湯底，醇香濃厚，有很美容，對身體也非常的大補。這個菜可能也是國內知名度最高的一個貴菜，畢竟，真正品嚐過正宗的佛跳牆的人，還是比較少的。但在國宴中，就另當別論了，專門有廚師來精心做這道菜，這在國宴中，也是存在感最強的一道菜。
第三個：三寶燜鴨
這個菜，在國宴上，也是非常具有代表性的一道名菜。而這道菜，和平常我們在自己家裡，做的鴨肉也差不了多少。只是取材只要兩個鴨腿，另外加一些木耳、香菇、腐竹什麼的，也都是一些非常平常的配料，做的方法基本和一般的鴨肉做法大同小異。先將鴨肉切塊，煮一下去水，再就是放在鍋裡和一些配料翻炒，再加上點清水燜個幾十分鐘，這樣，菜品就基本出來了。只是不知道這樣的家常菜，在國宴上，有什麼特別的做法，或者說是在取材上，有沒有什麼特別的要求，能讓它成為國宴中的代表菜品之一。
在國宴上，菜品還是非常多的，畢竟是代表著整個國家的最高飲食文化，上面三種，只是在國宴中的出鏡率相對較高而已。
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