傳統的“豆腐”，做出不傳統的美食！你還需要知道2點！
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。豆腐易烹調，可塑性極強，容易入味，煎炒烹炸蒸烤燒煮樣樣都行。它也是我國素食菜餚的主要原料，豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。今天平哥為大家帶來一道傳統美食，非常簡單易學，希望大家喜歡。
《香煎豆腐》
食材：豆腐、小蔥、番茄醬
調味：植物油、食鹽、雞精
步驟：1、首先，我們將準備好的食材進行簡單處理。醬豆腐取出，將其切成均勻的小塊，然後準備一個小盆將豆腐放入，加入清水，適量的食鹽，浸泡一會，可使豆腐不易碎，不影響其美觀，還能更好的入味。豆腐要泡10分鐘左右；小蔥清洗乾淨後切成蔥花放碗中備用。
2、接下來，我們將泡好的豆腐進行煎炸。鍋中倒入適量植物油，大火將其燒開，然後轉小火，將豆腐塊均勻的平鋪在鍋內，小火慢慢煎，用筷子不斷的翻面，鍋也要輕輕晃動，避免粘鍋或者糊鍋，影響美味。將兩面都煎至金黃時即可出鍋控油。
3、最後，我們開始烹飪。鍋中倒入適量的植物油，大火燒開後加入番茄醬，快速攪動使其化開，番茄醬主要是為了提味和上色，翻炒均勻後，倒入煎好的豆腐，快速進行翻炒，使其更好的收幹湯汁，再勾芡一點水澱粉，這樣可以更好的把湯汁裹在豆腐上。然後開始調味，加入適量的食鹽和雞精。翻炒均勻後即可出鍋裝盤，然後再把之前切好的蔥花灑在上面。
簡單又美味的《香煎豆腐》就做好了，跟大家平常的做法有什麼不一樣的地方呢？或者你有什麼更好吃的做法，記得留言給平哥喔。非常感謝大家的觀看，對此有什麼疑問或一些好的看法呢？歡迎大家在評論區進行留言，喜歡的記得關注平哥。
小貼士：1、切好的豆腐一定要泡一下，這樣不容易碎還能更好的入味。
2、出鍋前勾芡一點水澱粉，這樣可以更好的裹上湯汁。
