這兩天又開始熱起來了，天兒一熱，每天是不是就不知道該吃點啥啦？那你可以試試這道泡椒兔，鮮香嫩爽，保你胃口大開！
所需食材：冰鮮兔，泡椒，泡姜，野山椒，二荊條，大蒜，花椒粒（家裡的用完了所以這裡並沒放……）；
調味需要：生抽，澱粉，胡椒粉，料酒，郫縣豆瓣。
注：泡椒泡姜野山椒，可以去菜場賣雜貨的地方，喊老闆幫你配個2塊錢的就足夠了。
將冰鮮兔打理乾淨（肥油和尾骨不要）後剁成小塊，放入適量生抽，澱粉，胡椒粉，料酒，抓勻，醃製15分鐘左右；
泡椒切短段，泡薑切片，大蒜拍破，上述三者與野山椒放在一起方便同時下鍋；二荊條洗淨切成跟泡椒差不多長短的短段。
注：野山椒我喜歡用整個的，喜歡辣味重的可以把野山椒也切短段。
炒鍋熱油，中火或中大火，下兔丁，翻炒至變白後就先盛出來，備用。
將就餘油，倒入泡椒泡姜野山椒，大蒜，適量郫縣豆瓣，花椒粒，炒勻，炒出香味，炒出紅油。
隨後倒入兔丁，翻炒2分鐘左右。
接著倒入適量熱水（與食材齊平），大火燒開，小煮片刻。
最後倒入二荊條，翻炒均勻後繼續大火收一收汁，關火，準備起鍋。
注：個人覺得不需要再放鹽了，郫縣豆瓣，泡椒泡姜野山椒生抽都是帶鹹味的；雞精的話，看個人習慣吧，酌情新增。
盛出，吃吧~鮮嫩，酸辣，很爽。
天熱沒胃口？那就來個泡椒兔，鮮嫩下飯做法簡單，晚餐吃也沒負擔！喜歡的話，就動手試試吧~
