補鈣是寶寶一個大命題，有一句玩笑話是這麼說的，媽媽不是在給孩子補鈣，就是在去往補鈣的路上。現在很多研究都表明，孩子補鈣不需要吃鈣片，食補就行了。
那食補的話，該吃些什麼呀？今天，就專門來講這個寶寶補鈣非常好的食品——酸奶。
酸奶作為一種乳製品，可以說深受大人、小孩的喜愛。酸奶的鈣含量很高，並且很容易做到每天都吃一個固定的量。所以只要每天吃的酸奶或者其他乳製品（鈣）足夠多，再配合一定的維生素D攝入，寶寶完全可以和缺鈣絕緣。
我家熹熹吃得最多的乳製品就是牛奶和酸奶，尤其愛酸奶。酸奶是由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。所以，我也特別喜歡給孩子喝酸奶。
酸奶是怎麼做的？
牛奶（或復原乳） + 發酵菌（益生菌） —> 6-10小時發酵 —> 酸奶
解釋一下上面的式子：牛奶添加發酵菌之後，在40°C左右的環境中，經過6-10小時的發酵，就成了酸奶。
所以酸奶和牛奶差不多。酸奶中水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪的含量和牛奶的差不多。
別讓乳酸飲料來魚目混珠
很多人都不會挑酸奶，以為有個“酸”字就是酸奶了。但其實，這真的是大錯特錯！還有一樣東西叫做乳酸飲料、含乳飲料，它們可跟酸奶沒有半毛錢關係。
乳酸飲料是用水+糖勾兌而已，當然，它會加各種菌混淆視聽。國家乳製品質量監督檢驗中心的一位專家指出，乳酸飲料同酸奶有著本質的區別。乳酸飲料的蛋白成分、鈣等含量很少，大多是乳酸菌、調味劑和微量元素調製而成。如果家長試圖用乳酸飲料代替奶製品，那麼可能會導致孩子的骨骼發育不良。
所以，選購酸奶的時候，一定要認準“發酵乳”幾個大字哦！
那具體哪些才是酸奶呀？
首先，主要成分是牛奶（復原乳看第二條）；其次，蛋白質含量大於2.3g/100ml。
小知識：復原乳 ≈ 奶粉
為什麼有人說復原乳不好？用復原乳製作酸奶前需要多次加熱，所以維生素類的營養會有損失。復原乳製作的酸奶，營養相比用鮮牛奶做的酸奶要差一點。但對於“補鈣”和吃到益生菌這兩個目的，影響不大！
分清了什麼是酸奶，就可以了嗎？
最好的酸奶叫裸酸奶。裸酸奶指：只含有牛奶和益生菌的酸奶，連一滴水都不能加，更別說糖，或者其它新增劑了。裸酸奶是歐美醫生和營養師們推薦的酸奶。
但是，市面上很多銷售的酸奶都不是好酸奶。很多廠家為了追求口感、降低成本，會向酸奶裡面新增大量的糖，還有各種新增劑。那難道市售就找不到好酸奶了？也有，不過貴。比方說簡愛裸酸奶，只有生牛乳和乳酸菌，某寶12杯就要賣差不多100元。
又想吃好酸奶，又覺得貴，怎麼辦？
當然有辦法，那就是自己做！
自制酸奶其實就是特別的簡單。我們只需要3樣東西就能自己做酸奶：1。牛奶或奶粉；2。酸奶的發酵菌；3。發酵的環境（酸奶機）
這種做法做出來的酸奶會比較酸，吃的時候要自己調入蜂蜜等進行調味。
現在還有一種更簡便的方法，那就是使用酸奶粉，不用自己調味，直接加入溫水就可以了，真的是太方便了有沒有？
既然是這麼簡單為什麼不自己做呢？如果你再算算成本，會發現自制酸奶比超市裡賣的酸奶便宜多了。自制酸奶又沒有新增劑，絕對是把健康的權利掌握在自己手裡。
