炸酥肉怎麼做才不回軟？用料很關鍵，放這3樣，酥肉香酥不易回軟
炸酥肉是我們大家都喜歡吃得一樣美食，吃起來香酥可口，無論是用來當零食還是下酒菜都是一個 不錯的選擇，有很多的小夥伴都覺得炸酥肉特別的簡單，把豬肉切一切在裹層面糊放到油鍋裡炸就可以了，這是錯誤的想法，炸酥肉也是有秘訣的，隨意炸出來的酥肉吃起來是不香的，用錯了食材這炸好的酥肉過一會就會變軟了，一點酥脆的感覺都沒有。
今天就給大家分享一下這酥肉的正確方法，炸酥肉怎麼做才不回軟？用料很關鍵，放這3樣，酥肉香酥不易回軟，現在就跟我來看看正確的製作方法吧！
第一步醃製豬肉
把豬肉切成長條，在用蔥姜水，料酒，食鹽，醬油，花椒粉，啤酒醃製一下，這樣會更好的去除它的腥氣，吃起來特別可口。
第二步調麵糊
調麵糊是很關鍵的一步，酥肉吃起來酥不酥脆就看這一步了，紅薯澱粉，啤酒，雞蛋，用這3樣調出的麵糊，會讓酥肉更酥脆，麵糊調好後，把豬肉放進去滾一圈，讓豬肉表面上均勻的裹上面糊。
第三步炸酥肉
鍋中燒油，等油溫有五成熱的時候把豬肉逐個的放進去，不要一起到放入油鍋中，這樣很容易粘黏在一起，炸到變色後撈出，等油溫再次升起後放進去在復炸一次即可。
這樣炸出來的酥肉保證酥肉香酥不易回軟，要記得紅薯澱粉，啤酒，雞蛋這3樣都是必不可少的，只有放了這3樣，才能製作出香酥可口不易回軟的酥肉，有喜歡的小夥伴就試試吧！
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