今天小編要分享的美食，是一道美味的雞胗，說到雞胗對很多食客來說都不陌生，特別是那些喜歡喝酒的人，這雞胗可是一道上好的下酒菜，不管是涼拌還是熱炒，用來做下酒菜都是很不錯的選擇，老公也是雞胗的狂熱分子，對於吃雞胗，生的雞胗我一般就是燉著吃，滷雞胗的話我一般用來爆炒，很少會攪拌著吃，今天小編就教你美味的雞胗這樣做，味道真的好極了，喜歡快來試試吧！
炒雞胗的話我一般都是用來打算配上辣椒，這樣口感更好一點，這次的也不例外，我還是決定用炒雞胗的方式來做這道美食，做這道美食之前，我們還是先將這道美食所需要的食材準備好，這道美味的炒雞胗所需要的食材有：雞胗和青紅辣椒，這道美味的炒雞胗所需要的食材有：姜和蒜、鹽、生抽、蠔油，我們將這些食材和調料都準備好以後，就開始做這道美味的炒雞胗！
在做這道美食之前，我們還是先將準備好的食材簡單的處理一下，首先我們將買回來的雞胗處理一下，小編用的是熟雞胗，這是別人滷好的雞胗，味道比較好，用生的雞胗也可以，麻煩一點要焯水，而且味道也沒有滷雞胗的味道好，我們將雞胗買回來以後，切成薄片，然後放到盤子裡備用，準備好姜和蒜，去皮以後清洗乾淨，姜切成絲，蒜切成片備用。
然後準備好青椒和紅椒，（喜歡辣一點的朋友可以用青紅尖椒，不喜歡辣的朋友可以用青紅彩椒，小編用的是常常的菜椒，稍微帶點辣味）將青紅椒買來以後清洗乾淨，去掉辣椒的辣椒蒂和辣椒籽，然後將青紅椒切成顆粒狀備用，起鍋燒水，等水開了以後我們將切好的青紅椒放到鍋裡焯一下水，焯水的時候放點鹽和食用油，這樣可以保證青紅的顏色更加鮮豔一點，將青紅椒焯過水以後撈出來控幹水分備用。
起鍋燒油，等油燒熱以後我們將切好的薑絲和蒜片放進去翻炒，炒出香味以後我們將焯過水的青紅椒丁放進去翻炒，翻炒均勻將切好的雞胗放進去繼續翻炒，放鹽、生抽和雞丁進去繼續翻炒均勻，等所有的食材都入味了以後，這道美味的辣椒炒雞胗就做好了，味道鮮美，讓人看了流口水，不知道你喜歡這道美味的辣椒炒雞胗嗎？
