1。懶人食譜破壁機棉花輕乳酪——附奶油乳酪儲存小竅門
食材：奶油乳酪110-120g，黃油30g，玉米澱粉10g，檸檬汁少許，砂糖50g，純牛奶45g，低粉15g，蛋黃3個，蛋白3個
製作方法：1。 將室溫軟化的奶油乳酪、黃油、牛奶、蛋黃全部放入破壁機用奶昔鍵打至順滑，我的奶油乳酪跟黃油都是冷凍的，直接拿出來用破壁機打，用了兩次奶昔鍵就順滑了，要是室溫軟化了一次肯定可以了；2。 普通做法是要把奶油乳酪打順滑才混合其他材料打，還要過篩非常麻煩，蘇泊爾極養破壁料理機功率很大，所以不用過篩就可以直接用了；3。 看一下細膩度無需過篩方便很多啊；4。 低粉20g+玉米澱粉10g，是玉米澱粉不是玉米粉哦，玉米澱粉是白色的千萬別搞錯了；5。 粉類過篩後倒入1/3乳酪液拌勻；6。 翻拌好後繼續倒入剩餘的乳酪液；7。 全部拌好是這樣的，不要過度攪拌以免出筋；8。 3個蛋白打至粗泡；9。 加入50g白砂糖繼續打發，中高速打至蛋白有彎鉤即可，千萬別打太硬了，以免影響蛋糕細膩的口感；10。 先加入1/3的蛋白翻拌，再倒入全部蛋白翻拌均勻，要兜底翻拌；11。 放入固底模具，水浴，輕磕兩下震出氣泡。烤箱要提前預熱哦，要是沒有固底可以在水上面放一個架子架空蛋糕，這樣就不用包錫紙了，因為包錫紙包不好很容易漏。。。。我就漏過；12。 烤箱預熱，180度10分鐘，轉150度烤至上色，全程大概60分鐘，溫度各家烤箱不一樣自行調節，這個溫度僅供參考。要是感覺上色深可以中間加蓋錫紙，要是沒水了請中途再加點熱水
2。法棍麵包
食材：高筋粉230g，鹽3g，水150ml，全麥粉70g，酵母粉5g
製作方法：1。 高筋粉與全麥粉混合，加入鹽；2。 35度水加入酵母粉，靜置10分鐘；3。 酵母水倒入一半的混合麵粉；4。 攪開成漿糊狀；5。 室溫發酵2～3小時左右；6。 加入剩餘麵粉，搓揉成光滑麵糰。大約揉15分鐘；7。 發酵完成的麵糰，2倍大以上，大約用時1小時；8。 麵糰分成兩份，用手整型成長的麵糰；9。 用油紙做出隔斷，放入整型好的面棍；10。 表面噴水，覆蓋溼布再次發酵；11。 撒一點乾粉在表面，然後割包；12。 送入200度預熱的烤箱中層，下層烤盤裡加一點水，製造點水汽。大約烤15～20分鐘。根據情況適度延時；13。 烤好取出網架上晾涼
3。vol。33 好好次的香菇臘腸飯 #煮男養成記#
食材：香菇5-6朵，臘腸3根
製作方法：1。 準備材料；2。 把臘腸切塊，一定要切塊！吃起來超帶感，簡直就像淹沒在幸福的海洋中！香菇隨意切丁，泡香菇的水備用；3。 加油熱鍋，先放入香菇炒香，再倒入臘腸，中小火多煎一會，臘腸的油“茲拉”溢位來，一定要控制住口水；加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和香菇水，混合均勻後嚐嚐鹹淡是否適宜即可；4。 大火燒開後關火，洗米，連著湯汁把香菇臘腸加入米中，再加入適量加水，總水量比正常煮米稍多一點即可，按下“煮飯”，40分鐘，香噴噴出爐！（2人份）；5。 煮男養成記開通了微信訂閱號！第一眼就被選單雷到了，太歡樂了！ 作品每晚9點微信首發，歡迎捧場~
4。自制豬肉脯
食材：豬肉，六月鮮醬油一勺，鹽半小勺，蠔油半勺，芝麻少許，六月鮮紅燒醬油一勺，糖一勺，胡椒粉半小勺，蜂蜜兩勺
製作方法：1。 將豬肉餡加入調料（蜂蜜，芝麻除外）攪拌均勻；2。 將攪拌好的肉餡放入保鮮膜，用擀麵棍拍平，大概0。5釐米厚即可；3。 保鮮膜從側面剪開，把擀平的肉餡鋪在烤盤內，烤箱調至180度，上下火，30分鐘；4。 中途取出肉脯抹上蜂蜜，灑上芝麻繼續烤制。最好多翻幾次，多刷幾次蜂蜜，肉鋪會更好吃的；5。 烤好後，切成小塊兒，即可
5。鮮肉小餛飩
食材：肉餡300克，大蔥半根，鹽10克，料酒10毫升，食用油10毫升，紫菜、蝦皮、香菜適量，餛飩皮400克，姜2片，生抽30克，香油5毫升，蠔油25毫升
製作方法：1。 大蔥和姜切碎備用；2。 肉餡中打入雞蛋，放入蠔油、鹽、生抽，順同一方向攪至肉餡上勁；3。 再在肉餡中加入油提香，繼續攪拌；4。 最後放入蔥姜碎攪拌；5。 肉餡很香、很細滑；6。 在餛飩皮中間放適量餡料；7。 將皮的對角對摺；8。 再把兩個尖角粘合。這個手法是最簡單的，就連小孩子都很容易上手。大人和孩子還可以透過包餛飩互動交流新的包法；9。 這是我兒子學會以後自己包的；10。 鍋中放水燒開，下入餛飩，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉小火繼續煮1～2分鐘即可；11。 撈出餛飩放入深碗中，在倒入適量餛飩湯，最後碗中在放入適量蔥花、紫菜、蝦皮、香油即可
