水餃可是大家都非常喜歡吃的一種美食，因為餡料豐富而且加上了各種蘸料，吃起來確實是很美味，而且有了水餃，我們就可以不用再做其它的菜餚了。一是省事，二是招待客人也很有面子。
我們平時吃水餃的次數也是比較多的，那麼說到水餃餡兒大家最喜歡吃的是什麼呢？相信很多人都會說到韭菜，因為韭菜餡的水餃很香，在飯店裡面也是非常普遍的。那麼韭菜搭配哪一種食材才能夠非常的鮮美，口感更好呢？今天小編就來和大家分享一種和韭菜一起被稱之為金童玉女的食材包的水餃。並且把韭菜怎樣不會出很多的水，很好包，湯汁味美的做法告訴大家！
用料：
韭菜，雞蛋，蝦仁兒，餃子皮，鹽，食用油，蠔油，生抽，雞精
步驟1
首先我們把買回來的韭菜先清洗乾淨，韭菜切成丁，但切得不要特別的細小，不然的韭菜吃起來很粗糙，不新鮮。切好之後我們放在一邊備用！
步驟2
碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋中放入適量食用油，油熱之後，我們把雞蛋放進去。放進去之後迅速地用鏟子劃散，然後我們就可以把它給盛出來備用了。
步驟3
蝦仁的話，我們可以買回來那種現成的蝦仁，也可以買新鮮的大蝦自己去掉蝦殼把蝦仁給剝出來。不管哪種，我們都要把蝦線給去掉放在一邊備用！
步驟4
碗中放入剛剛切好的韭菜，炒好的雞蛋，放入一點食用油，然後放上一點點的生抽，蠔油，雞精順時針方向攪拌一下。先不要急著放鹽，因為放鹽太早的話會讓韭菜出很多的水分，我們在準備要包的時候再放入一點鹽就可以了！
步驟5
我們準備好餃子皮開始包水餃，中間放入一點韭菜餡，然後再加入一個蝦仁兒。包成餃子形狀就可以了，鍋中放水，水開後再放餃子，水中加入一點食鹽，餃子就不會破皮。
這樣做出來的水餃非常的好吃，汁多味美而且因為我們在韭菜裡面放上了雞蛋和蝦仁，餃子的味道特別的好。女性朋友如果在家裡做給老公吃的話，也會得到很高的讚美，一次吃兩大盤也是不夠的！
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