煎牛排只要5分鐘就可以，燉牛肉最少要1個小時，這到底是為什麼？現在人們的生活是過得越來越好了，那麼我們都知道，有很多的人都是比較喜歡吃肉的，在平常的時候我們都知道吃上一些肉類可以補充我們身體所需要的營養，尤其是現在吃到的肉類特別的多，不管是豬肉，牛肉，羊肉，雞肉等等都是非常受歡迎的，尤其是牛肉，現在有很多的人非常喜歡吃，尤其是那些健身減肥的人士，在平常吃牛肉的話，不僅不會長胖，而且營養價值很高。
除了牛肉以外，那麼在我們的生活當中，其實也有很多的人也是特別喜歡吃牛排的，而且我們都知道牛排是牛肉的一種，不過吃起來的口感更加的好，現在有很多的人他們也會去超市裡邊或者網上買上一些牛排，回到家裡邊自己煎著吃，不過有的時候在吃牛排的時候，我們都會發現這樣的一種情況，那就是牛排只需要5分鐘就可以了，可是燉牛肉的話最少要一個小時，這到底是為什麼呢？
第1個肉質不同。雖然都屬於牛肉，但是牛排選擇的一般都是比較嫩的部位，比如說菲力牛排選的是牛背脊上最嫩的肉，西冷牛排選擇的是上腰部的嫩肌肉，等等這些其他的選擇部位都是非常鮮嫩，沒有精兒的，那麼在燉牛肉的時候就完全不一樣了，對牛頓時候對肉質要求來說並不是很高，大多數都是帶有雞毛的，而且肉質相對來說也是會略硬，所以說在烹飪的時候時間會更長。
第2點那就是溫度不同。在煎牛排的時候後一般都是鐵板加食用油，那麼在加熱的時候溫度最高能夠達到300度左右，收熱的速度也是非常快的，那麼在煎的時候我們不用花太長的時間，可是對於對牛肉來說是不一樣的，使用的水加鐵鍋，那麼在加熱的時候溫度最高也只有100度左右，所以烹飪的溫度來說它的差別還是非常大的，因此烹飪的時間也就不一樣了。
第3點那就是目的不同。在煎牛排的時候，雖然說有的人可能會選擇全熟的，但是大部分都是會選擇七分熟的，甚至有的人可能會選擇5分熟三分熟，所以花費的時間自然會更短一些，大概三五分鐘就可以上桌了，如果牛排煎得太熟的話，口感吃起來會特別的辣，但是對於對牛肉來說是相反的，不僅能夠燉得特別熟，而且還能夠熟透，這樣牛肉吃起來是非常入味的，所以說花費的時間自然就會長一些了。
雖然同樣是牛肉，但是對於產品來說還真的是特別的大，那麼在燉牛肉的時候，如果想要速度快一些的話，其實我們也可以使用高壓鍋，在燉煮的時候放上一些茶葉，不僅熟得更快，而且也能夠增加清香味，還能夠去除油膩，最後放上一些山楂片效果都是非常不錯的，這樣能夠讓肉質變得更加的軟爛，口感更好，在生活當中其實有很多的人也是特別喜歡吃牛肉和牛排的，那麼對於牛肉和牛排，你們有什麼不一樣的瞭解和看法呢？
