三伏天真的太鍛鍊人，十分的熱啊！
俗話說頭伏餃子二伏面，今天我們就來說說麵條的那些事，以及挑選掛麵的時候需要注意的點。
牛肉麵
麵條是土生土長的中國食品，生於中國，發揚於中國，距今已經有4000多年的食用歷史。麵條身上具有很多優點，比如製作簡單，樣式多樣，既可以做正餐，也可以做快餐，可以煮、炸、炒、燴等等多種做法。同時麵條還是一個海納百川的角色，你可以往裡面新增各種你喜歡的食材，青菜、肉類、醬料等等，難怪會有那麼多人喜歡吃麵條。
我國曆史上著名的麵條製品
麵條在我國有著悠久的歷史，從古至今都不乏一些著名的麵條製品。
最初麵食統稱為餅，在湯裡煮熟的叫做麵餅，也就是麵條的雛形。
唐朝時期就出現了稱為冷淘的過水涼麵，宋朝是一個美食大噴發的朝代，麵條也有十幾種之多，元代出現了可以久存的掛麵，明朝時候刀削麵和拉麵的製作技術達到新高度。
其中，掛麵一直到現如今都是我們非常喜愛的麵食之一，因為其擁有許多別的麵條所沒有的優點，比如口感好，有韌性，而且非常耐存放，價格還很便宜。在《舌尖上的中國》播出之後，掛麵再一次火了，成了全國知名的麵食之一。
買掛麵需要注意的點
掛麵雖然好吃，但是在買掛麵的時候有兩點需要注意看清楚，背後有很多“貓膩”。
1.鈉含量
首先，買的時候要看清楚包裝上的鈉含量。掛麵在生產過程中會加入食鹽，也就是氯化鈉成分，來讓麵條更加白亮和熟得快，且更易於儲存。而我們都知道，長期食鹽攝入過量會對身體造成負擔。
所以在購買掛麵的時候，記得選擇無鈉掛麵或者低鈉掛麵，也就是鈉元素含量在500毫克/100克以下。
另外，有些商家會在製作掛麵的過程中加入名為氧化苯甲醯的增白劑，根據《食品新增劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0。06g/kg，否則將有損人體健康。所以，那些異常潔白的掛麵要慎重購買。
2.碳酸鈉or碳酸氫鈉？
碳酸鈉也就是我們俗稱的食用鹼或者蘇打，而碳酸氫鈉則是小蘇打，前者的鹼性程度更高。如果攝入過多的碳酸鈉的話，會破壞胃液的酸鹼平衡，可能會引起消化不良等症狀。因此，在選擇的時候請選擇含有碳酸氫鈉的掛麵。
以上就是選擇掛麵時候需要注意的兩個點，你學會了嗎？
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