大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是麵筋釀肉和紅燒麵筋的製作方法。
麵筋釀肉
製作麵筋釀肉這道美食我們所需要的原料有面筋500克，新鮮的豬瘦肉200克，香菇30克，醬油5克，蔥10克，生薑10克，精鹽8克，白糖6克，味精4克，香油6克，紅燒汁100克，溼澱粉10克，花生油100克，實際大概只會用到30克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解下面筋釀肉的製作方法。
1、首先我們將香菇清洗乾淨之後，去掉蒂，然後再將香菇切成青豆大小的顆粒。蔥和生薑我們全部清洗之後，我們再將蔥切成蔥花，生薑切成末。接著我們再將新鮮的豬肉，清洗乾淨後，剔除上面的筋膜，然後放入菜板上面，我們再剁成細顆粒，燉好之後我們再裝了一個碗裡面，在碗裡面我們加入蔥花和生薑沫，然後再攪拌均勻，用豬肉餡，我們再加上醬油，精鹽，白糖，味精，香油，接著我們再將切好的香菇丁再加進去。
2、然後再攪拌均勻，做成餡料備用。接著我們再用剪刀在將，你姐上一個洞，然後用筷子頭在裡面輕輕的轉動，將麵筋內攪出一定的空間，將攪好的肉餡，我們深入到面積裡面，一定要塞滿。將所有的餡料全部都裝入到面積裡面。接著我在家炒鍋放置旺火上，等鍋燒熱之後再往鍋裡面加上適量的花生油，等鍋裡的油燒到四五成熱的時候，我們再將蔥花放到鍋裡面來熗鍋，等熗出香味之後。
3、我們再加上是醬油，等炒出香味之後，我們再加上適量的清水，然後再加上一點紅燒汁，再將塞滿肉餡的麵筋放進去，再加上適量的精鹽和味精，攪拌均勻之後，我們再嘗好味道，蓋上鍋蓋，用中小火，我們再燉上15分鐘到20分鐘之間，中間適當的翻動一下面筋，然後揭開鍋蓋之後，我們再用溼澱粉勾上一層薄芡汁，然後就可以出鍋了。麵筋量肉這道美食我們就製作完成了。
烹飪小建議：我們塞入肉餡的時候，最好是不要建議太多了，只要塞滿就可以了，如果是我們喜歡吃肉的話，可以多塞上一點肉餡，根據我們自己的喜好就可以了。不喜歡甜的話，我們可以少放一些白糖，燒麵筋的時候活最好是不要開大了，一定要用小火，如果是開大火的話，兩三下就已經煮爛了，用小火才能讓麵筋不爛又入味，這個是製作這道美食我們最重要的餓一個步驟了。
紅燒麵筋
製作紅燒麵筋這道美食我們所需要的原料有水面筋400克，水發蓮子40克，玉蘭片35克，冬菇15克，南薺3克，鮮蘑菇25克（罐頭裝的就可以），花生有一公斤，實際大概只會用到100克左右，白糖200克，甜麵醬25克，桂花醬20克，溼澱粉50克，香油25克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下紅燒麵筋的具體的製作方法。
1、首先我們將水面筋撕成五釐米長的條，再用甜麵醬，溼澱粉和麵粉，我們再攪拌均勻。水發蓮子，我們清洗乾淨之後再，捅去蓮心。玉來騙我們清洗乾淨之後再切成薄片。冬菇和新鮮的蘑菇，我們全部清洗乾淨之後，去掉蒂，再切成片備用。接著我們再將炒鍋放在火上，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裡面加上適量的花生油，用旺火將鍋裡的油燒到八成熱的時候，我們再放入麵筋，玉蘭片，南薺，炸至呈棗紅色的時候。
2、我們再撈出來，將油控乾淨。炒鍋裡面我們再放上香油十克，再放上白糖30個，炒到白糖成血紅色的時候，我們再放入清水，桂花醬，白糖，以及麵筋，蓮子芋蘭片藍薺，新鮮的蘑菇，用微火再煨靠，用手勺不斷的翻動，等到鍋裡的湯汁變得濃稠的時候，我們再加上香油15克，翻炒均勻之後再盛入到長盤子裡面就可以了，紅燒麵筋知道每週就製作完成了，紅燒麵筋的特點是紅腫發亮，面巾柔軟滑潤，有桂花的香味。
麵筋釀肉和紅燒麵筋的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。我們都知道面基的營養成分，尤其是蛋白質的含量是非常的高的，而且還高於瘦豬肉，雞肉，雞蛋和大部分大豆製品，屬於高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量的一些食物，含有鈣，鐵磷鉀等多種微量元素，是我們經常食用的一種傳統美食。麵筋釀肉和紅燒麵筋，做法簡單，鮮香味美，好吃的停不下來！
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