眼下正是白菜甜美的時節，俗話說“百菜不如白菜”，我最近也是陸陸續續做了醋溜白菜，老廚白菜，白菜燉豆腐等，家人也吃的非常過癮。
白菜炒雞蛋
其實除了這些常見的做法，還有一道白菜炒雞蛋，是我一直很喜歡的。
這道菜選用應季鮮嫩的大白菜心，切成絲，與雞蛋同炒，味道鮮美，是一道非常好吃的家常菜。今天就跟大家分享下這道菜的做法，供大家參考。
——白菜炒雞蛋的家常做法——
【主料】：
大白菜/雞蛋
【輔料】：
蔥花/花生油
【調味料】：
食鹽
【步驟】：
—STEP 1—
①大白菜選用更加脆嫩的白菜心部分，沖洗乾淨。
②洗淨的大白菜切成細絲，備用。
③取四個雞蛋，打成蛋液，備用。
④大蔥切成蔥花備用。
—STEP 2—
① 起鍋燒油，下入蔥花爆香。
②再下入切好的白菜絲，大火翻炒，加入少許食鹽，炒至變軟，出水。
③淋入打好的蛋液（如下圖），轉為中火。
④待蛋液稍稍凝固，翻炒一下，炒散即可出鍋了。
—STEP 3—
出鍋裝盤，白菜炒雞蛋就完成了。
—TIPS—
白菜要選用嫩一點的白菜心，也可以使用白菜幫，但是要儘可能切得細一點。
加入蛋液後，不需要大火煎炒，稍稍凝固成型就可以出鍋裝盤了。
喜歡吃辣椒的可以加入幹辣椒爆鍋，調味我只用了食鹽，也可再加一些香油，白糖調味。
—小結—
白菜炒雞蛋，是一道家常的下飯菜。食材普通，操作簡單，雖然沒有豬肉，但是吃起來味道鮮美。
如果你也喜歡我的分享，不妨也在家操作起來吧。
我是傑鍋，專注於家常美食的探索和分享，關注我有好飯。非常歡迎大家在評論區交流自己的做飯體驗，您的每一次的
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