如今說起松鼠魚，這一道菜是很多人比較喜歡吃的，尤其是小孩子對它鍾愛有加，酸甜爽口，回味香甜。但是說到松鼠魚這麼好吃，你知道它是怎麼做出來的嗎？今天阿興就為大家分享下松鼠魚的做法，製作簡單，非常適宜家庭，趕快來看一下吧。
草魚
一、食材準備
首先、準備一條2。5斤重的草魚，去掉魚鱗，去掉內臟清洗乾淨。把魚身兩面的肉貼著魚骨慢慢片下，把魚腹部的主刺片下去除；
其次、將片下的魚肉打成花刀，魚皮面朝下，切的深度到魚皮的位置，不要切斷魚皮，切完橫刀，在切豎刀，呈現小方塊狀，切好放入盆中清洗下，控水放入盆中，倒入蔥薑蒜汁醃製，裹入澱粉備用；
最後、將魚頭的下顎切除，將魚牙去除，清洗乾淨，裹入澱粉備用；
松鼠魚
二、美食做法
1、鍋中倒入食用油，燒至五成熱放入片好的草魚及魚頭，輕輕放入油鍋中煎炸，進行兩面煎炸，炸至金黃色，炸熟炸透即可撈出。放入盤子中，擺好，等待澆汁。
2、準備好一個碗調和糖醋汁，倒入白醋20g，白糖30g，攪勻攪化備用
3、鍋中倒入少許食用油，倒入60g番茄醬加熱炒熟，接著加入少量清水和食用鹽及調製好的糖醋汁，熬到黏稠後加入一點食用油後即可澆到松鼠魚身上，汁澆勻即可食用了。
松鼠魚
小貼士：
1、以上分享的就是松鼠魚，做松鼠魚不一定選用草魚，鯉魚也是可以的，只要魚的腹部肉厚就可以；
2、在處理魚頭的時候一定去掉魚牙，魚牙是非常腥的，會影響口感。在片魚肉過程中一定要小心，輕輕操作，以免傷到手；
3、炸魚過程中一定要炸熟，油溫不宜太高，否則易糊；
以上就介紹到這裡，如果您喜歡吃松鼠魚，可以按照這個方法來做，簡單方便，女性及小孩都非常愛吃。如果您喜歡做菜，可以關注我，每天分享美食做法。
