茄子太多吃不完？教你和肉末一起做，操作簡單超級下飯哦
七月，是一年中天氣最炎熱的季節，也是菜園裡大豐收的時候，因為家裡有一個菜園子，所以每年我都會種一些蔬菜，供家裡食用，畢竟自己種的食物才是最綠色最健康的嘛，雖然菜園子不大，可豐收的果實卻很多，家裡的人又少，這些蔬菜就像吃不完一樣，尤其是茄子，幾乎每天都會做，不然浪費就不好了，但茄子的做法並不多，經常做總會有吃膩的一天，再加上天氣炎熱，想要做出美味又不膩的茄子還是有些難度的，不過不用擔心，我最拿手的肉沫茄子不僅烹飪手法簡單，還少油少調味料，吃起來也更加健康，非常適合家人食用。
肉沫茄子是以茄子和五花肉為主要原料，搭配各種輔料製作而成的一道美食，做法簡單，營養豐富，做好的肉沫茄子色香味俱全，非常下飯。但因為是炎熱的夏季，所以我選擇的是少油少調味料版的，不僅做起來很舒服，吃起來也不會出現油膩的感覺，非常適合正在長身體的小孩和年邁的老人。
茄子是比較常用的食材，屬性較涼，但營養功效還是很豐富的，止痛消腫、降低膽固醇，對人體還是非常有好處的，所以這道菜還是有必要學的，為了家人，趕快學起來吧。
【菜名】肉沫茄子
【製作材料】
茄子2個、肉末100克、豆瓣醬2勺、生抽1勺、澱粉水半碗、蠔油2勺、蒜蓉適量
姜1片、蔥花適量
【製作步驟】
步驟1：把新鮮的茄子，削去外皮，然後切成粗一點的長條備用。
步驟2：茄子切好以後，上鍋蒸10分鐘，到茄子軟熟就能出鍋了。
步驟3：把五花肉切成碎，然後再剁成沫，把蔥薑蒜切細，黑豆豉清洗乾淨後瀝乾水分備用。
步驟4：起鍋燒油，油熱後把五花肉沫下鍋翻炒，直到炒出油水為止。
步驟5：接下來把姜蒜末和豆豉下鍋一起煸炒。
步驟6：加入兩勺蠔油和適量的豆瓣醬，將其翻炒均勻。
步驟7：當肉末炒出醬香味的時候，加半碗的水澱粉，然後蓋上蓋子將其燜開。
步驟8：當水澱粉煮開後，就可以出鍋了，然後把肉沫醬汁均勻地澆在茄子上就可以了，最後撒上一點蔥花就可以品嚐了。
加入澱粉水燜煮開就可以了出鍋，將肉末醬汁均勻放在茄子上就可以了。
【烹飪小技巧】
1：茄子直接蒸熟就可以了，不用焯水哦。
2：因為加了豆瓣醬，所以就沒有加鹽，但如果是口味較重的小夥伴，可以加少量的鹽進行調味，味道也很不錯哦。
3：因為是小孩子吃，所以沒有加辣椒，喜歡的小朋友，可以加一點小米辣調味。
4：如果喜歡蒜香味的，可以適量的加一點蒜蓉，蒜香味的也不錯哦。
