說到 茄子 ，相信很多的朋友都愛吃，它雖然是植物，但是做成菜確實是非常下飯的 美食 ！其實茄子的吃法有很多種，煎炒烹炸最適合不過，但是有一種做法凌駕於煎炒烹炸之上那就是蒸，但是蒸的方法種最長見到的就是蒜蓉蒸茄子，不知道大家有沒有聽過，有一句話是這麼說的：“茄子不加蒜，味道減一半！”意思就是，茄子加大蒜才能夠發揮出茄子好吃的精華！可見蒸茄子配上蒜蓉那麼這道菜就活了，蒜蓉起到畫龍點睛的作用，下面來說蒸茄子具體做法；
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：粗壯的茄子1根，大蒜少許，小蔥適量，食鹽半茶匙， 生抽適量，蠔油適量，白糖少許，材料不復雜。
做法：這種做法很適合自己在家動手，方法簡單，操作容易。
第一步：將茄子清洗乾淨之後，用削皮刀，削去外皮，再切成寸段，然後切成小長條備用！
第二步：將切好的茄子裝入盆中，再將大蒜拍扁剁碎，取少許蒜末放入茄子裡面，剩下的裝入碗中備用！接著在茄子裡面撒入少許食鹽，然後抓勻，醃製一會備用！
第三步：大蒜碗裡面加入1半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙 蠔油，加入1茶匙白糖，然後用湯匙攪拌均勻，再燒點熱油，爆香，做出蒜香汁！然後將醃製好的茄子擺入盤中，然後將蒜香汁鋪到茄子上面！
第四步：接著起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有茄子的盤子放入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘！
第五步：等茄子蒸好之後，端出茄子，然後撒點 蔥花 ，接著燒點熱油，爆香即可！
喜歡吃辣椒的朋友可以在蒸茄子上放點辣椒，當然蒸茄子做法有很多種，這道蒜蓉蒸茄子可以說在這麼道蒸茄子種是最受人們喜歡的，茄子本身味道遇到蒜蓉的香味，瞬間在口腔了裡面發生味覺衝擊，讓人慾罷不能，同時這樣一道簡單美味，非常下飯的蒜蓉蒸茄就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
