廣東廚師很多都是來自廣西的，那為什麼“桂菜”沒有進入八大菜系？不知道大家有沒有看過《風味人間》這部美食紀錄片，在我看來《風味人間》是比《舌尖上的中國》還要值得看。你仔細看過的話，你應該聽到過裡邊這樣一句話，就是中國的在職廚師當中很大一部分都是廣西人，在廣東的廚師當中又有50%以上都是來自廣西的，那麼為什麼廣西的廚師這麼多，他們並沒有把貴菜推廣到全國各地，桂菜為什麼沒有列入八大菜系呢？
你去過廣西的話，你會發現廣西不論男女都特別愛做菜，但是廣西的美食除了螺螄粉之外，在其它地方真的很少聽過，廣西的廚師竟然作為廣西人，為什麼沒有把他們的貴菜推廣到全國各地呢？下面和大家分析一下具體的原因，首先廣西並沒有一個統一的菜系，雖然它和廣東是鄰居，但是並沒有粵菜那麼系統的菜系。廣西大家都知道它是一個自治區，在廣西分佈著很多民族，每個民族都有自己獨特的飲食習慣，這也是它們沒有形成統一菜系的最大原因。
第二個原因就是廣西菜的推廣力度不夠，雖然廣西廚師遍佈全國各地，但是廣西的廚師都任職於各個酒樓或者是飯店，必須根據飯店的要求做出各種菜餚，並不能隨心所欲的推廣他們當地的菜餚。想讓廣西菜推廣到全國各地，不僅是廚師需要推廣，還要當地政府大力推廣，才能讓廣西菜徹底的走入到大眾的視線當中。
廣西菜之所以沒有列入八大菜系，第三個原因就是人們對廣西菜有誤解，大家都知道我們所熟知的廣西菜也就是螺螄粉了，但是螺螄粉給大家的印象是什麼呢？除了酸臭好像沒有其他的印象了，光一個螺螄粉大家都接受不了，不要說接受其他的廣西菜了，所以說廣西菜要想列入八大菜系還需要自身多多努力，並且把各個民族的菜系融合在一起，形成一個統一的菜系。
除了螺螄粉你們還知道哪些廣西菜呢？不妨和大家分享一下吧，讓我們也瞭解一下廣西美味的菜餚！
