有段時間讀Echo三毛時，看到了這句：“在有生之日，做一個真誠的人，不放棄對生活的熱愛和執著，在有限的時空中，過無限廣大的日子。”其實愛與被愛都是一種幸福，不管什麼時候都要有一份自己的小確幸，就如美食一樣，抓住了你的胃，才有戒不掉的癮，為之傾倒。
靠海吃海，每次去菜市場經過賣海鮮櫃檯時都會多看它幾眼，在這的當地人不喊它蛤蜊（ge li）喊它（ga la），我還是喊它花甲吧，花甲更覺得有親切感哈哈……夏天來了它更是必備，配個青啤就哈起來了。做法有很多種，最常見的就是辣炒爆炒，有時用它熬個湯也是極鮮的，今天的它不炒也不熬，給它丟一丟粉，就能好吃到舔殼……
食材：
花蛤適量，粗粉1把，蒜3瓣，姜3片，小蔥1棵，鮮小米辣2個，泡椒2個，香菜1小棵，辣椒油1勺，花椒油1勺，生抽1勺，陳醋1勺，白糖1勺，鹽適量，植物油適量
製作過程：
步驟一：蒜切末，小蔥白切碎，鮮小米辣切薄片，泡椒切段，姜切末，香菜梗切碎。
步驟二：把以上切好的食材倒入碗中，加入生抽，陳醋，辣椒油，花椒油，糖，攪拌均勻（光汁就看著就好有食慾）。
步驟三：起鍋鍋熱放油，燒至油溫8成熱澆上去，調拌均勻。
步驟四：接著用鍋裡的底油加入水，依次放入2片薑片（去腥），再把花蛤倒入（花蛤提前用鹽水浸泡吐沙，其實用鹽水吐沙真不好用，最好用的就是問他們賣蛤蜊的地方要點海水讓它慢慢吐，再用漏網盆多顛顛藉助外力邊顛邊衝著水，藉著水流沙從網洞裡流出去了）。
步驟五：煮開去浮末，（開了調中火煮4至5分鐘即可，煮太久肉就老了），用漏勺撈出花蛤備用。
步驟六：在煮花蛤的湯里加入適量的鹽，把粗粉放入，煮至粉變軟，把煮好的粗粉撈和湯汁倒入調好汁的碗裡。
步驟七：撈出的花蛤再依次擺放上，最後撒蔥花和香菜葉碎點綴。
小貼士：
1、花蛤最好買鮮的。
2、澆汁的油溫不要過高，如果一不小心油就燒冒煙了，就關火等片刻再澆入。
所
有食譜的圖和文字均為King麻麻原創，很高興能在這裡更新自己的美食，您要是喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！如果您有任何疑問或看法，歡迎在文章底部的評論區留言，提出您寶貴的建議！感謝您的閱讀與支援！
