說到羊肉的好處，那豈是一句兩句能說完的！羊肉性溫，御風寒，補氣血，最宜秋冬天食用當然還有一個最重要的作用就是女生喝了暖暖的，男生喝了壯壯的。冬天最適合吃羊肉 這幾種羊肉做法推薦給大家
紅燒羊肉
紅燒羊肉是一款美味菜譜，主要原料有羊肉等。紅燒羊肉是歷史悠久的回族風味菜，宋元至明，皆為家庭製作。成菜肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，適合冬季食用。
首先將羊肉洗乾淨，切成塊狀，可以用熱水焯一下去血水。然後準備辣椒、大蔥和小蔥，大蔥切成段，小蔥切成蔥花，姜蒜去皮切一下。準備好配菜，可以是蘿蔔，剛好可以和羊肉的營養互補，將蘿蔔切成塊。鍋中加入冷水，大火燒開，將羊肉放入後加一點料酒去腥味，燙熟後撈出。最後在鍋中加入適量的清水，等水開後依次加入羊肉、蘿蔔塊、蒜、姜、蔥、辣椒，再加入鹽、花椒和老抽，用中火將蘿蔔燉爛後，加入味精攪拌均勻，燉幾分鐘後就可以出鍋了。
孜然羊肉
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。
將羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。 用勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
蘿蔔羊肉湯
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
先將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；然後坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
蔥爆羊肉
該菜品略帶蔥香味。有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理的功效。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
首先羊肉裡放入薑絲和少許紹酒，放入適量醬油，以300克羊肉片放醬油大約25克左右就可以。然後再撒少許鹽，撒入少許味精和胡椒粉，最後放入15克左右的白糖。調料後用手反覆抓勻，使所有調味料吸入到羊肉裡感覺較幹即可，然後倒入適量香油拌勻醃製5分鐘。炒鍋上火燒熱注入適量烹調油（最好使用花生油口味才好），燒至八成熱倒入羊肉，並用筷子快速把羊肉片攪散。羊肉變色放入大蔥，用猛火快速翻炒均勻。然後沿鍋邊烹入幾滴香醋快速炒勻，最後出鍋了
