今日小滿，是立夏後的第一個節氣，屆時降水增多，氣溫增高，人們的胃口也因為天氣炎熱而喜歡吃點涼的。
而事實證明，天氣炎熱，要多吃一些開胃清淡的飲食。古人云，小滿到，養生時。這次給大家介紹兩種野菜，做法簡單，適宜仲夏季節。
第一道：蒲公英
蒲公英
別名谷谷丁、婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草等，為菊科蒲公英屬
多年生草本植物
。蒲公英茶使用的是切細且乾燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質，有強化肝臟的作用，能降低
膽固醇
。蒲公英味甘，微苦，有清熱解毒、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
首先蒲公英清洗乾淨，撈出控幹水分，切碎，打入三個公雞蛋，加鹽，五香粉，適量麵粉，少加一點水，攪拌成麵糊
電餅鐺預熱後，刷一層油，倒入麵糊，鋪平，煎至兩面金黃出鍋
最後根據自己喜好調製一碗蘸料就可以吃了！完美！
第二道：苦菜
菊科植物
苦丁菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸
馬草
。民間俗稱苦菜，
別名
天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、
解熱
、
消炎
、
明目
等作用。
首先苦菜清洗乾淨，起鍋燒水加鹽和少許食用油，焯兩分鐘，這樣焯出的菜顏色依舊鮮亮，充滿食慾。焯好撈出沖涼，浸泡半小時，去掉苦味。攥幹水分，裝盤，蒜末，辣椒段，香油少許，衝個熱油激發香味。
加入雞精、味精、鹽、生抽、香醋，朝一個方向攪拌均勻，完美！
