黃豆芽是我們日常餐桌上的常客，黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源，黃豆芽物美價廉，口感美味，深受食客的喜愛，夏天吃芹菜，不放肉，加上這個一起炒，使熱冷卻，比炒肉強，芹菜是非常天然的綠色蔬菜，各種營養素均衡均衡，特別是碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣鐵等礦物質含量非常高，此外，芹菜還富含食物纖維和維生素C，是非常健康的食材。
拍賣的價格相對實惠，而且一年四季都很好吃，但是芹菜要多炒著吃，而且可以根據季節選擇不同的組合，現在正是盛夏，天氣很熱，在我家吃芹菜喜歡清淡的炒，特別是今天用這個綠芽炒芹菜，夏天吃，吃多少次也不膩。
綠豆芽是綠豆浸水後發出的新芽，營養比綠豆還豐富，而且有很高的藥用價值，對祛暑很有幫助，很適合夏季食用，芹菜和綠豆芽組合，味道清香，口感澄澈，爽水潤，比炒肉更好吃。
綠豆芽炒芹菜
【食材】芹菜、綠豆芽、大蒜、辣椒、鹽、醋、芝麻油、砂糖
【具體做法】
1，芹菜去根去葉，洗淨後切開，綠豆芽洗了好幾次，瀝去水氣，大蒜切碎大蒜，辣椒切塊。
2，從鍋裡燒開水，水沸騰後加入芹菜，用大火再煮半分鐘左右，芹菜以約6分鐘成熟的姿態去除水分作為備用，
3，將冷油倒入熱鍋，放入蒜末和辣椒炒香，如果你喜歡辣的，可以加辣椒炒。
4，將綠豆芽放入大火中翻炒，炒至綠豆芽變軟，
5，加入水煮過的芹菜，用大火炒，切掉芹菜和綠豆的芽，最後加入鹽和醋調味，加入少量砂糖和芝麻油，加入風味，快速炒均勻後鍋就做好了，
綠豆芽炒芹菜，清香脆嫩，很可口，適合夏天吃，比炒肉更好吃，味道也好，營養也好，請嘗試一下。
用餐折扣：
1，芹菜在炒之前燒開水，煮過的芹菜可以大幅縮短炒的時間，另外，營養流失少，顏色和口感也更好，
2，綠豆芽和芹菜需要用大火快速炒熟，這樣做的話，可以保證脆脆的口感，蔬菜的顏色也更好，
3，最後調味，醋和芝麻油是必不可少的，這兩種調味料在料理的味道上有很好的昇華。
真沒想到，這菜實在是太好吃了，沒有一點豆芽的腥氣，加了芹菜反倒特別提食慾，同樣都是脆脆的口感，真是太棒了，成品鹹鮮味美，非常下飯，非常值得推薦！
豆芽和芹菜不要炒時間長，老了口感不好
