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會做排骨的食客都知道，製作排骨時，主要是用排骨作為這道菜的主要食材。排骨的製作方法也是多種多樣，不同的人做出來的排骨各有特色。其中，燉出來的排骨，則是五味俱全，可謂是脫胎換骨一般，其口感也是肉質鬆軟，湯鮮味美。今天，小編來和小夥伴們分享一下，這一道燉排骨的製作方法。
首先，在製作燉排骨的之前需要準備食材。燉排骨這道美味佳餚的主要食材是排骨，其中，土豆為輔助食材；另外，輔助佐料有花椒，八角，香葉等等。
製作燉排骨的具體做法步驟如下：
第一步，先準備兩三根排骨洗乾淨，然後再把排骨切成小塊狀，當然，買的時候也可以順便讓賣家弄好；將切好的排骨再用清水沖洗乾淨，然後放入鍋中；再往鍋中倒入適量的清水，將生薑片和蔥白放入鍋中，焯水；幾分鐘後，把排骨撈起來，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分備用；
第二步，把土豆去皮，用清水洗乾淨，再把土豆切成塊狀；再用清水將其沖洗乾淨，然後將土豆瀝乾水分即可；
第三步，洗鍋，並擦乾鍋中的水分，開大火，倒入適量的食用油；油燒後，把土豆塊倒入鍋中，不斷翻炒，使其顏色呈現出金黃色即可，然後撈起來裝盤；
第四步，將炒過土豆的油，倒入鍋中；放適量的冰糖在鍋中，翻炒，開小火，將鍋中的冰糖炒至冒泡；然後把排骨倒入鍋中，不斷翻炒，使其上糖色；
第五步，等到排骨上到糖色後，再在鍋中加入適量的鹽、生抽和蒜，不斷翻炒，使其香味溢位；
第六步，排骨炒出香味後，加入適量的清水，開大火，將其煮至沸騰；然後把土豆放入鍋中，攪拌均勻；
第七步，再把砂鍋洗乾淨後，把炒好的排骨和土豆放進砂鍋中，蓋上鍋蓋，開大火燉煮；等到鍋中的水沸騰後，便將大火轉換成小火，煲半個小時左右即可；
第八步，等到時間差不多的時候就可以把火關掉，再把燉好的排骨盛入碗中，然後撒上適量的蔥花即可。
一道美味爽口的土豆燉排骨就出爐了！這道土豆燉排骨不僅特別的美味，而且又營養豐富。製作這道菜的時候，不要擔心土豆會被燉壞，土豆越軟越好吃。喜歡吃的小夥伴可以收藏起來哦！
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